Chinesisch gebratene Nudeln mit Hühnchenfleisch, Ei und Gemüse

Erinnerungen aus dem Wok: Chinesisch gebratene Nudeln mit Hühnchenfleisch, Ei und Gemüse

Wenn ich an chinesisch gebratene Nudeln mit Hühnchenfleisch, Ei und Gemüse denke, ist das wie eine kleine Zeitreise in meine Uni-Zeit. Damals war der Duft von gebratenen Woknudeln und frischem Gemüse in unserer kleinen WG-Küche fast schon Tradition – und ehrlich gesagt, das Rezept geht einfach immer! Ich erinnere mich noch, wie meine Mitbewohner und ich abends zusammen saßen, hungrig und ein bisschen müde vom Tag, und dann die große Pfanne mit diesen köstlichen Woknudeln auf dem Tisch stand. Alle griffen neugierig zu – es wurde herzhaft gelacht, manchmal gestritten, aber immer zusammen gegessen. Die chinesisch gebratenen Nudeln waren quasi unser Soulfood – unkompliziert, bodenständig und so lecker!

Warum du chinesisch gebratene Nudeln mit Hühnchen lieben wirst

Super schnell und einfach: Ganz ehrlich, du brauchst keine Profikochkünste, um perfekte chinesisch gebratene Nudeln mit Hühnchen auf den Tisch zu zaubern. Ein paar Zutaten, ein Wok oder eine große Pfanne – fertig!
Reste-Wunder: Genau mein Ding: Das Gericht ist perfekt, wenn du noch Gemüsereste im Kühlschrank hast. (Karotten, Lauch, Sojasprossen – alles kommt rein!)
Soulfood-Alarm: Die Mischung aus saftigen Woknudeln, angebratenem Hühnchen, fluffigem Ei und knackigem Gemüse trifft einfach mitten ins Herz.
Anpassbar für jeden Geschmack: Ob mehr Schärfe, vegetarisch oder glutenfrei – das Rezept lässt sich nach Lust und Laune abwandeln. Immer lecker!

Diese Zutaten brauchst du für chinesisch gebratene Nudeln mit Hühnchen

125 g Woknudeln: Achte darauf, Woknudeln aus dem Asia-Shop oder Supermarkt zu nehmen – sie haben die perfekte Konsistenz für gebratene Nudelgerichte. Alternativ funktionieren auch Mie-Nudeln.
1 Handvoll Karotten (in Streifen): Karotten sind herrlich knackig (und machen das Gericht schön bunt).
1 Handvoll Sojasprossen: Sie sorgen für Frische und ein bisschen Crunch. (Tipp: Kurz vorm Servieren hinzufügen, dann bleiben sie knackig.)
1 Handvoll Lauch (kleingeschnitten): Der milde Zwiebelgeschmack passt super zu den gebratenen Nudeln. Frisch ist am besten!
1 EL Zwiebeln (gehackt): Zwiebeln geben einen würzigen Grundgeschmack. Rote oder gelbe Zwiebeln gehen beides gut.
1 Ei (verquirlt): Für das typische, seidige Rührei zwischen den Nudeln.
Hühnchenfleisch (nach Bedarf): Am besten eignen sich Hähnchenbruststreifen – schön mager und zart.
Sojasauce: Gibt den Nudeln das typisch würzige Aroma. Ich nehme meist helle Sojasoße, dunkle geht auch.
Öl zum Braten: Sonnenblumenöl oder Sesamöl eignet sich super (Achtung, bei Olivenöl schmeckt’s oft zu intensiv).

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingen dir perfekte chinesisch gebratene Nudeln mit Hühnchen

Nudeln garen: Woknudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken (so kleben sie später nicht zusammen).
Wok vorheizen: Einen Wok oder eine große Pfanne richtig heiß werden lassen, dann Öl hineingeben.
Zwiebeln & Hühnchen anbraten: Erst die gehackten Zwiebeln, dann das Hühnchenfleisch dazugeben. Beides scharf anbraten, bis das Fleisch gar, aber noch saftig ist.
Gemüse hinzufügen: Karottenstreifen, Lauch und Sojasprossen in die Pfanne geben. Ein paar Minuten unter Rühren mitbraten, bis das Gemüse weich, aber nicht matschig ist.
Ei einarbeiten: Das verquirlte Ei direkt in die Pfanne geben und rasch umrühren. Das Ei stockt schnell – nicht zu lange braten!
Nudeln ergänzen: Jetzt kommen die abgetropften Woknudeln dazu. Alles gut vermengen, damit sich die Aromen verbinden.
Mit Sojasauce abschmecken: Nach Geschmack Sojasauce hinzufügen (am besten step by step, damit’s nicht zu salzig wird). Noch einmal alles durchschwenken und direkt servieren.

Mein Tipp: Lass die Nudeln vor dem Anbraten gut abtropfen – so kleben sie beim Braten nicht am Pfannenboden.

Meine Geheimtipps für unwiderstehlich gebratene Woknudeln mit Hühnchenfleisch

Hohe Hitze! Beim Braten von gebratenen Nudeln im Wok geht nichts über richtig viel Hitze. So bekommen die Nudeln diesen leicht gerösteten Geschmack (auch beim asiatischen Streetfood unverzichtbar).
Vorbereitung ist alles: Schneide und bereite alle Zutaten vor, bevor du anfängst, denn im Wok geht später alles ruckzuck.
Sojasaucenmix: Probier mal, helle und dunkle Sojasauce zu mischen (so entstehen Tiefe und Farbe).
Frisches Gemüse: Je knackiger das Gemüse, desto frischer schmeckt das Gericht! (Brokkoli, Paprika oder Zuckerschoten sind super Alternativen.)
Richtig rühren: Lass die Zutaten nicht zu lang im Wok ruhen, sonst werden sie „matschig“ – regelmäßiges, schnelles Rühren ist das Geheimnis für perfekte chinesisch gebratene Nudeln.

Kreative Varianten & Zutaten-Tauschtipps für gebratene Nudeln mit Hühnchen

Vegetarisch: Tausche das Hühnchen gegen Tofu (schön fest anbraten!) oder greif zu noch mehr gebratenem Gemüse.
Glutenfrei: Verwende glutenfreie Asia-Nudeln oder Reisnudeln und achte auf glutenfreie Sojasauce.
Extra-Protein: Für mehr Eiweiß kannst du zwei Eier statt einem verwenden oder Garnelen hinzufügen.
Mehr Gemüse: Nimm, was du gerade da hast: Pak Choi, Spinat, Pilze oder Babymais.
Etwas Schärfe: Wer es würziger mag, gibt Chiliöl oder frische Chilischoten dazu (herrlich scharf & asiatisch).
Pescetarisch: Garnelen oder Lachs machen sich ebenfalls richtig gut zu gebratenen Woknudeln!

Gebratene Nudeln mit Hühnchen – so servierst & lagerst du sie am besten

Die chinesisch gebratenen Nudeln mit Hühnchenfleisch, Ei und Gemüse schmecken frisch aus der Pfanne natürlich am besten (die Nudeln sind dann besonders aromatisch und das Gemüse noch schön knackig). Ich serviere die gebratenen Nudeln am liebsten mit frischem Frühlingszwiebelgrün und einem Klecks Sriracha oben drauf – das bringt nochmal Würze!

Reste kannst du im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren. Einfach in einer luftdichten Dose lagern – zum Aufwärmen entweder kurz in der Mikrowelle oder noch besser: in einer Pfanne mit etwas Wasser und Sojasauce, bis alles wieder heiß ist. So werden die Nudeln nicht trocken!

FAQ: Alles, was du über chinesisch gebratene Nudeln mit Hühnchen wissen musst

Kann ich die gebratenen Nudeln auch ohne Wok machen?
Na klar! Eine große, beschichtete Pfanne reicht völlig – wichtig ist nur genug Hitze und Bewegung beim Braten.

Kann ich das Hühnchen ersetzen?
Auf jeden Fall – probier es mit Tofu, Garnelen oder sogar nur mit viel Gemüse für eine vegetarische Variante.

Welche Nudeln eignen sich am besten?
Woknudeln, Mie-Nudeln oder Reisnudeln – alle funktionieren super für gebratene Nudelgerichte (bitte nach Packungsanleitung garen!).

Wie verhindere ich, dass die Nudeln kleben?
Nach dem Kochen kalt abspülen, gut abtropfen lassen und erst am Ende zum Gemüse geben, dann klebt garantiert nichts.

Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja! Schneide einfach schon alles vor und bewahre die Zutaten getrennt auf. Kurz vor dem Servieren dann alles frisch anbraten – so schmeckt’s wie frisch vom Asia-Imbiss!

Ich hoffe, du hast jetzt richtig Lust bekommen, chinesisch gebratene Nudeln mit Hühnchenfleisch, Ei und Gemüse selbst auszuprobieren. Schreib mir gern in die Kommentare, was deine Lieblingszutaten zum Wok-Gericht sind – ich freu mich drauf! Viel Spaß beim Nachkochen – und guten Appetit!