Bürgermeisters Gartensuppe

Die etwas andere Suppe

✔️Zutaten für 6 Portionen:

5 Stange/n Porree, kleine

1 L Brühe

½ L Milch

1 Zweig/e Thymian

1 Tasse/n Erbsen

5 m.-große Zwiebel(n)

5 Möhre(n)

40 g Butter

125 ml Sahne

½ Bund Schnittlauch

½ Bund Petersilie

Salz

Pfeffer

etwas Käse, geriebener

✔️Zubereitung:

Als erstes das Gemüse putzen. Porree, Möhren und Zwiebeln auch in Scheiben schneiden.

Danach die Butter in einen Topf geben und das Gemüse anbraten. Als nächstes die Milch, die Brühe und Thymian dazugeben und ca. 20 Min köcheln lassen. Danach die Erbsen und die Sahne zufügen und weitere 10 bis 15 Min köcheln lassen.

Als letztes die Suppe mit Pfeffer, Salz, Schnittlauch und Petersilie würzen und auch abschmecken. Zum Schluss auf Teller verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen.