Bunter Salat mit Hähnchenstreifen

Zutaten
Zutaten für 2 Personen
Hähnchenbrustfilet 350 g
Romanasalatherz 1 kleiner
Datteltomaten 20
Salatgurke 100 g
Radischen 7
Paprikaschote frisch 0,5 gelbe
Zwiebel 1 kleine
Haselnussöl 1 EL
Paprikapulver 1 TL
Zitronenpfeffer, Salz, getrocknetes Peperonigewürz etwas
Für das Dressing ————
Orange Fruchtsaft 1
Ingwer gehackt 1 EL
Haselnussöl 1 EL
Mangobalsamessig 2 EL
Dill gehackt 2 Zweige
Salz, Zitronenpfeffer etwas

Zubereitung

1.Hähnchenbrust waschen, trockentupfen, in Streifen schneiden….. Fleisch in eine Schüssel geben, mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer bestreuen, Haselnusöl darüber geben und alles gut vermischen….10 Minuten ziehen lassen….. Eine beschichtete Pfanne erhitzen……marinierte Putenstreifen darin ca. 10 Minuten goldbraun braten…Herd abschalten und etwas auskühlen lassen.

2.Romanasalat waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden……. Datteltomaten waschen und vierteln…… Salatgurke schälen und in kleine Stücke schneiden….Radischen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden….Zwiebel schälen, fein würfeln….Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden…alle Ztaten in eine Schüssel geben und vermischen.

3.Aus Orangensaft, Ingwer, Mangobalsamessig, Haselnussöl, gehacktem Dill, Salz und Zitronenpfeffer ein Dressing mischen…über den Salat gießen und vermischen….. Salat auf Teller geben die Putenstreifen darauf verteilen…..mit etwas Dill verzieren und mit Genuss verzehren…..dazu passt jedes Brot oder Brötchen….