Brokkoli-Nudel-Auflauf

Zutaten für 4 Portionen
300 g Brokkoli
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Stk Zwiebel
80 g Gouda
1 Schuss Öl
40 g Mehl
0.375 l Gemüsebrühe
125 ml Schlagsahne
200 g Nudeln, z.B. Rigatoni oder Penne
1 TL Butter für die Form

Rezept Zubereitung

Für den Brokkoli-Nudel-Auflauf den Brokkoli in Röschen zerteilen, waschen und die Röschen in Salzwasser 12 Minuten köcheln lassen.
Den Gouda fein raspeln. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in heißem Öl glasig dünsten. Mit Mehl stäuben, anschwitzen und mit Brühe und Sahne aufgießen. Die Sauce kurz aufkochen lassen, Käse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser 8 Minuten al dente kochen, abseihen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten, den Brokkoli zu den Nudeln mischen und in die Form geben. Die Sauce darüber gießen und im vorgeheizten Rohr bei 175 °C (Umluft) 20 Minuten backen.