Bratlinge mit Reis und Möhrentrester – als vegetarische Hauptmahlzeit oder Beilage

Zutaten
für 2 Portionen

100 g Reis, gekocht
100 g Möhrentrester oder geraspelte Möhren
1 kleine Zwiebel(n), gehackt
1 Zehe/n Knoblauch, durchgepresst
1 Ei(er)
1 TL Kräutersenf
1 TL Tomatenmark
n. B. Salz und Pfeffer
Vegeta
Semmelbrösel zum Binden
Öl

Zubereitung

Auf der Suche nach einer Vewendungsmöglichkeit für den Möhrentrester (das ist der Pressrückstand bei der Saftherstellung), habe ich mir dieses Rezept ausgedacht.

Alle Zutaten miteinander vermengen, gut würzen und zu Frikadellen formen. In Öl braten.

Dazu passt wunderbar ein Kräuter- oder Kefirdip.

Pro Portion 400 Kcal.