Beyti Kebab aus dem Ofen

Zutaten:
Hackfleisch füllung:
1.2 kg Hackfleisch
Halb Rind halb Lamm
Bauch bereich
6 Lavaş – Wrap
1 rote Peperoni
6 Knoblauchzehe
Handvoll Petersilie
1EL Paprikapulver süß
1EL Paprikapulver scharf
1EL Salz
Holzspieße
Backpapier
Alufolie
Salat:
2 Zwiebel
3 Tomaten
Handvoll Petersilie
1TL Paprikapulver
1TL Sumach (säuerliches Gewürz)
1TL Salz
Etwas Zitronensaft
Etwas Öl
Tomatensoße:
2EL Tomaten-Paprikamark
250ml Wasser
1TL Knoblauchpulver
1TL Zucker
Halber TL Pfeffer
1EL Butter
Lavaş-Wrap Soße:
3 Knoblauchzehe
Bisschen Petersilie
1EL Paprikapulver süß
1TL Salz
Ein halber Glas Öl
Peperoni, Knoblauch, Petersilie klein hacken den Saft aus der peperoni heraus drücken wird nicht verwendet! 1.2 kg Hackfleisch halb Rind halb Lamm. Sagt dem Metzger es soll vom Bauch bereich sein und vertraut mir es schmeckt köstlich.
Das gehackte Gemüse mit dem Hackfleisch in die Schüssel geben mit 1 EL Paprikapulver süß und 1 EL Paprikapulver scharf, 1 EL Salz würzen und für 1 bis 2 minuten durch kneten und für 1 stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Fleisch in bällchen vormen so dass es auf die Holzspieße passt am besten die Hände etwas mit Wasser naß machen. Alufolie auf das Backblech legen darauf Backpapier jetzt die spieße mit rein das ganze mit Alufolie gut abbedecken und für 45 minuten im vorgeheizten backofen bei 180 grad backen danach folie entfernen und für weitere 15-20 min backen.
Für den Salat:
Zwiebel, Tomaten, Petersilie klein schneiden in die Schüssel geben das ganze mit Paprikapulver, Sumach und Salz würzen etwas Zitronensaft und Olivenöl mit rein.
Für die Tomatensoße:
Nehmen wir 2 EL Tomatenmark 250ml Wasser 1 TL knoblauchpulver, 1 TL Zucker etwas Pfeffer und 1 EL Butter dazugeben und für 2 minuten Köcheln lassen.
Wrap-Soße:
3 Knoblauchzehe, eine Handvoll Petersilie klein hacken in eine Schüssel geben das ganze mit 1 EL Paprikapulver, 1TL Salz würzen Öl dazugeben und damit die Wraps bepinseln und zuklappen in eine Heiße Pfanne geben und von beiden seiten kurz backen.
Nun legen wir unsere Spieße auf die Wraps und rollen das ganze zusammen und schneiden es in 4-6 cm dicke stücke und jetzt schön mit peperoni, Tomaten, Salat und Yogurt dekorieren.
Mahlzeit