Bettlerlangos
ZUTATEN
1 kgMehl
10 gTrockenhefe
1 ELSalz
0,5 lwarmes Wasser
Öl zum Braten
Knoblauch zum Bestreichen
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Das Mehl mit der Trockenhefe vermischen. Salz dazugeben und umrühren.
Warmes Wasser hinzufügen. Alles zu einem Teig verarbeiten und an einem warmen Ort aufgehen lassen. -
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.
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Den Teig in gleichgroße Portionen teilen, zu Laiben formen und noch gehen lassen.
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Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Man braucht viel Öl, die Langos sollen dann im Öl „schwimmen“.
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Den Teig nicht mit Nudelholz ausrollen! Die Langos in die Hand nehmen und mehrmals zu einem Kreis ausziehen.
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Die Langos im heißen Öl braten und nach einer Weile wenden.
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Ein Glas mit 50 ml Wasser auffülen und den Knoblauch hineinpressen.
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Nach dem das Langos herausgenommen wird, wird es sofort mit dem Knoblauchwasser bestrichen und gesalzen. Die Langos mit Ketchup, Mayonnaise, saurer Sahne oder Remoulade servieren.
