Bester vegetarischer Nudelauflauf

Zutaten für
500 g Penne
100 ml Olivenöl
400 ml Sahne
1 Tube/n Tomatenmark, ungewürztes
n. B. Kräuter, italienische
Salz und Pfeffer
5 Knoblauchzehe(n)
250 g Gouda oder Mozzarella, gerieben
4 Tomate(n)

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten

Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten

Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Zuerst die Penne so lange in Salzwasser kochen, bis sie gut bissfest sind. Anschließend abtropfen lassen.

Für die Sauce Olivenöl, Sahne, die ganze Tube Tomatenmark, Kräuter und Gewürze miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Knoblauchzehen schälen, klein schneiden und zu der Sauce geben.
Tipp: Je nach Geschmack mehr oder weniger Olivenöl und Knoblauch beigeben.

Die Nudeln mit der Sauce gut vermischen und in eine sehr große Auflaufform geben. 1/3 von der Käsemenge unter die Penne mischen. Anschließend die Tomaten vierteln und auf die Penne legen. Danach den Käse oben drüberstreuen.

Den Auflauf ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft backen, bis der Käse schön zerlaufen ist. Sofort servieren.