Aprikosen-Himbeer-Quark mit Schokospänen

Zutaten
Für
6
Personen
250 g Himbeeren
500 g reife Aprikosen
200 g Doppelrahmfrischkäse
250 g Sahnequark
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
100 g Schlagsahne
50 g Zartbitterkuvertüre
Zubereitung
35 Minuten
leicht

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1.
Himbeeren verlesen und evtl. waschen. Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Aprikosen in Spalten schneiden und in eine große Schale legen.
2.
Frischkäse, Quark, Zucker und Vanillin­zucker verrühren. Sahne halbsteif schlagen, darunterheben. Hälfte Creme auf den Aprikosen verteilen. Himbeeren darüberstreuen, Rest Creme darauf verstreichen. Mind.
3.
30 Minuten kalt stellen.
4.
Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Dünn auf ein Marmorbrett oder die Rückseite eines Backbleches streichen. Trocknen lassen. Sobald sie fest zu werden beginnt, in Spänen abhobeln. Dessert damit verzieren.