Apfeltorte

Zutaten
Portionen: 12

200 g Butter
250 g Zucker
3 Eier
abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
300 g Mehl
100 g Stärkemehl
3 TL Backpulver

Für die Füllung

500 g Äpfel
100 g Rosinen
Zitronensaft
3 EL Rum

Für die Verzierung

Puderzucker

Zubereitung
Zubereitung:35Minuten › Kochzeit: 1Stunde10Minuten › Fertig in:1Stunde45Minuten

Für die Füllung die Äpfel schälen und klein schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Rosinen waschen, abtrocknen, mit Rum mischen und unter die Äpfel mischen. Gut durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Abgeriebene Zitronenschale unterrühren und dann das mit Backpulver vermischte Mehl und Stärkemehl untermengen.
Backofen auf 175-200 C vorheizen. Eine Springform einfetten und die Hälfte des Teigs einfüllen. Die vorbereitete Apfelfüllung darauf verteilen und den restlichen Teig darüber streichen.
Im vorgeheizten Backofen etwa 70-80 Minuten backen.
Fertige Torte mit Puderzucker bestäuben.