Apfelkuchen von Oma Ople
Dieses tolle Apfelkuchenrezept gehörte meiner Großmutter.
Ich habe noch nie einen vergleichbaren gesehen!
Es wird immer mein Favorit bleiben und hat bei lokalen Wettbewerben mehrere Preise für den ersten Platz gewonnen.
Es ist das perfekte Dessert für Familienessen oder während der Feiertage, garniert mit Schlagsahne oder Eiscreme.
Zutaten
8 kleine Granny-Smith-Äpfel oder nach Bedarf
½ Tasse ungesalzene Butter
3 Esslöffel Allzweckmehl
½ Tasse weißer Zucker
½ Tasse brauner Zucker
¼ Tasse Wasser
1 (2.5cm) doppelter Kuchenteig, aufgetaut
Zubereitung
Äpfel schälen und entkernen, dann in dünne Scheiben schneiden. Beiseite legen.
Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F (220 Grad C) vor.
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Mehl hinzufügen und verrühren, bis eine Paste entsteht; kochen, bis es duftet, etwa 1 bis 2 Minuten.
Fügen Sie sowohl Zucker als auch Wasser hinzu; zum Kochen bringen.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie es 3 bis 5 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen.
Drücken Sie einen Teig in den Boden und an die Seiten einer 9-Zoll-Kuchenform.
Den restlichen Teig so ausrollen, dass er etwa einen halben Zoll über den Kuchen hinausragt. Schneiden Sie den Teig in acht 1-Zoll-Streifen.
Geschnittene Äpfel auf die untere Kruste legen, so dass ein kleiner Hügel entsteht.
Legen Sie vier Teigstreifen vertikal und gleichmäßig verteilt über die Äpfel, wobei Sie längere Streifen in der Mitte und kürzere Streifen an den Rändern verwenden.
Machen Sie eine Gitterkruste: Falten Sie den ersten und dritten Streifen ganz nach hinten, sodass sie fast vom Kuchen fallen.
Legen Sie einen der unbenutzten Streifen senkrecht über den zweiten und vierten Streifen und falten Sie dann den ersten und dritten Streifen wieder in ihre ursprüngliche Position.
Falten Sie den zweiten und vierten vertikalen Streifen nach hinten. Legen Sie einen der drei unbenutzten Streifen senkrecht darüber.
Klappen Sie den zweiten und vierten Streifen wieder in ihre ursprüngliche Position auf.
Wiederholen Sie die Schritte 6 und 7, um die letzten beiden Teigstreifen einzuweben.
Überschüssigen Teig an den Rändern nach Bedarf falten und abschneiden und zum Fixieren zusammendrücken.
Gießen Sie die Zucker-Butter-Mischung langsam und vorsichtig über die Gitterkruste und achten Sie darauf, dass sie über die geschnittenen Äpfel sickert.
Etwas davon auf das Gitter streichen, aber darauf achten, dass es nicht über die Seiten läuft.
Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Reduzieren Sie die Temperatur auf 175 °C (350 °F) und backen Sie 35 bis 45 Minuten lang weiter, bis die Äpfel weich sind.
