APFEL MASCARPONE TORTE

Zutaten

Für den Teig:

3 Ei(er)

3 EL Wasser, kaltes

125 g Zucker

75 g Mehl

75 g Speisestärke

1 TL Backpulver

Für die Füllung:

500 g Magerquark

250 g Mascarpone

1 Vanillezucker

50 g Zucker

1 Glas Apfelkompott, stückiges

2 Becher Sahne

2 Pck. Sahnesteif

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

Teig:

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen.

Den Zucker mit Eigelben hellgelb schaumig-cremig rühren. Das steifgeschlagene Eiweiß auf die Eigelbcreme geben.

Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und auf den Eischaum sieben und vorsichtig unterheben.

In eine Springform füllen und bei 175° Heißluft ca. 18 – 20 Min. backen.

Den ausgekühlten Boden einmal durchschneiden.

Füllung:

Magerquark und Mascarpone mit Vanillezucker und Zucker verrühren. Das Apfelkompot unterrühren.

Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und portionsweise unter die Quarkmasse geben.

Um den ersten Tortenboden einen Ring bzw. den Springformrand legen und die Quark-Sahne-Creme daraufgeben und glattstreichen.

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