Apfel Kekstorte

ZUTATEN

1 Glas (370 ml) Apfelkompott
75 g Butter
175 g Hafergebäck mit Schokolade
200 g Schmand
50 g Zucker
200 g Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif
Zimtzucker
großer Gefrierbeutel

ZUBEREITUNG

Apfelkompott in einem Sieb abtropfen lassen. Butter schmelzen. Kekse in einen großen Gefrierbeutel geben, den Beutel verschließen und mit einer Kuchenrolle darüberrollen, bis die Kekse zerbröselt sind.

Keksbrösel mit Butter vermengen. In einer Springform (22 cm Ø) zu einem glatten Boden andrücken und ca. 15 Minuten kalt stellen.

Inzwischen Schmand und Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts aufschlagen. Sahne steif schlagen und unterheben. Keksboden mit Sahnesteif ­bestreuen. Erst Kompott und dann die Schmandcreme darauf verteilen.

Mindestens 4 Stunden kalt stellen. Vorsichtig aus der Form lösen. Nach Belieben zum Servieren mit Zimtzucker bestreuen.

Tipp: Damit der Keksboden knusprig bleibt, haben wir ihn mit Sahnesteif bestreut. Alternativ verhindern auch Semmelbrösel oder gemahlene Mandeln das Durchweichen.