Hackbällchen in deftiger Zwiebel-Champignon Soße

Einleitung

Hackbällchen in deftiger Zwiebel-Champignon Soße sind ein klassisches Gericht, das aus saftigen Fleischbällchen und einer würzigen Sauce besteht. Es ist einfach zuzubereiten und bietet den perfekten Komfort für jede Mahlzeit, ob zum Mittagessen oder Abendessen.

Warum dieses Rezept machen

Dieses Gericht ist beliebt, weil es herzhaft und nahrhaft ist. Die Kombination aus Hackfleisch, Zwiebeln und Champignons sorgt für einen reichen Geschmack, der die ganze Familie begeistert. Es ist eine großartige Möglichkeit, die Woche mit einem sättigenden Gericht zu beginnen oder Freunde zu einem gemütlichen Abend einzuladen.

Wie man Hackbällchen in deftiger Zwiebel-Champignon Soße zubereitet

Zutaten:

400 g Rinderhack
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt und glasig in Butter angedünstet)
2 EL Petersilie
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 Messerspitze Muskat
1 Messerspitze Zimt
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
1 Ei
3 EL Paniermehl
Butterschmalz zum Anbraten

Zutaten Soße:

2 weiße Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
6 Champignons (in Scheiben geschnitten)
1 EL Tomatenmark
3 EL Worcestersauce
400 ml Rinderfond
200 ml Rotwein
1 TL Aceto Balsamico di Modena
1 TL Senf
1 TL brauner Zucker
Salz, Pfeffer (zum Abschmecken)
In Wasser aufgelöste Maisstärke (zum Andicken)

Zubereitung:

Alle Zutaten der Hackbällchen miteinander vermischen.
Walnussgroße Kügelchen formen und in Butterschmalz von allen Seiten anbraten, dann aus der Pfanne entnehmen.
Im Sud die Zwiebeln anbraten, dann mit Zucker überstreuen und durchschwenken.
Champignons zugeben, miteinander verrühren und kurz bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
Tomatenmark in der Pfanne anrösten, mit den Zwiebeln und Pilzen verrühren und mit Rotwein ablöschen.
Ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Die restlichen Zutaten zugeben und ca. weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Andicken, abschmecken, fertig.

Wie man Hackbällchen in deftiger Zwiebel-Champignon Soße serviert

Serviere die Hackbällchen heiß, zusammen mit der Zwiebel-Champignon Soße. Beilagen wie Kartoffelpüree, Spätzle oder einfach frisches Brot passen sehr gut dazu, um die köstliche Sauce aufzunehmen.

Wie man Hackbällchen in deftiger Zwiebel-Champignon Soße aufbewahrt

Du kannst die Hackbällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, friere sie in Portionen ein. So bleiben sie frisch und lecker.

Tipps zur Zubereitung von Hackbällchen in deftiger Zwiebel-Champignon Soße

Achte darauf, die Zwiebel für die Bällchen gut anzudünsten, das gibt mehr Geschmack.
Du kannst die Hackbällchen auch mit etwas Gouda oder Parmesan füllen, um ihnen eine besondere Note zu geben.
Vermeide, die Hackbällchen zu lange zu braten, damit sie saftig bleiben.

Variation (wenn vorhanden)

Du kannst das Rinderhackfleisch durch gemischtes Hack oder sogar durch Putenhack ersetzen. Dies gibt dem Gericht eine leichtere Note.

FAQs

Kann ich auch andere Pilze verwenden?
Ja, du kannst auch andere Pilze wie Pfifferlinge oder Shiitake verwenden, um dem Gericht eine andere Geschmacksnote zu geben.
Ist das Gericht gut für die Familie?
Ja, das Gericht ist sehr nahrhaft und kommt bei Kindern meist gut an.
Kann ich die Sauce ohne Wein machen?
Ja, du kannst den Rotwein durch mehr Rinderfond oder Gemüsebrühe ersetzen, wenn du keinen Wein verwenden möchtest.