Italienischer Schmorbraten mit Knoblauch

Einführung

Italienischer Schmorbraten mit Knoblauch ist ein herzhaftes Gericht, das voller Geschmack ist. Das zarte Rindfleisch wird langsam geschmort und nimmt die Aromen des Knoblauchs und der Gewürze auf. Dieses Gericht ist perfekt für ein gemeinsames Essen mit Familie und Freunden.

Warum dieses Rezept machen

Dieses Rezept ist ideal, wenn Sie ein leckeres und nahrhaftes Gericht zubereiten möchten. Es ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Das langsame Garen macht das Fleisch besonders zart und saftig. Außerdem kann man den Schmorbraten gut vorbereiten und bei jeder Gelegenheit servieren, sei es an einem Sonntag oder bei einem Festessen.

So machen Sie Italienischer Schmorbraten mit Knoblauch

Zutaten:

1 kg Rindfleisch (Bürgermeisterstück oder falsches Filet)
3 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
1 große Möhre
3 Stangen Sellerie
3 Zwiebeln
3 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
2 TL Thymian
3 Gewürznelken
400 ml kräftiger Rotwein
4 Tomaten
750 ml Brühe
2 EL gehackte Petersilie

Anleitung:

Waschen Sie das Fleisch und tupfen Sie es trocken. Schneiden Sie die Knoblauchzehen in Scheiben und stecken Sie diese in das Fleisch. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
Waschen, schälen und würfeln Sie die Möhre, den Sellerie und die Zwiebeln.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Schmortopf und braten Sie das Fleisch rundum an, bis es schön braun ist.
Fügen Sie das gewürfelte Gemüse und die Zwiebeln hinzu und braten Sie alles an. Geben Sie das Lorbeerblatt, den Thymian und die Nelken dazu.
Löschen Sie das Ganze mit dem Rotwein ab und lassen Sie es etwas einkochen. Würfeln Sie die Tomaten grob und geben Sie sie zum Fleisch. Gießen Sie die Brühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
Decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Braten bei kleiner Hitze etwa 2 Stunden schmoren. Gießen Sie den Braten immer wieder mit der Schmorflüssigkeit.
Nehmen Sie den Braten aus dem Topf und halten Sie ihn warm. Seihen Sie die Sauce durch ein Sieb, lassen Sie sie erneut aufkochen und schmecken Sie sie mit Salz und Pfeffer ab. Falls nötig, lassen Sie die Sauce etwas einkochen.
Schneiden Sie den Braten in Scheiben, legen Sie ihn auf eine Servierplatte, übergießen Sie ihn mit der heißen Sauce und bestreuen Sie ihn mit der gehackten Petersilie. Guten Appetit!

So servieren Sie Italienischer Schmorbraten mit Knoblauch

Servieren Sie den Schmorbraten heiß, zusammen mit Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder frischem Brot. Ein frischer Salat passt ebenfalls gut dazu.

So lagern Sie Italienischer Schmorbraten mit Knoblauch

Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Sie können auch den Schmorbraten einfrieren. Wickeln Sie ihn gut ein, um Frostschäden zu vermeiden. So hält er sich bis zu 3 Monate.

Tipps, um Italienischer Schmorbraten mit Knoblauch zu machen

Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch Zimmertemperatur hat, bevor Sie es anbraten.
Lassen Sie den Braten die volle Zeit schmoren, um das Fleisch zart zu machen.
Probieren Sie verschiedene Gemüse wie Paprika oder Pilze aus, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.

Variationen (falls vorhanden)

Sie können auch andere Kräuter wie Rosmarin hinzufügen, um dem Gericht eine andere Geschmacksnote zu verleihen. Für eine scharfe Note fügen Sie etwas Chili hinzu oder verwenden Sie Rotwein mit mehr Körper.

FAQs

Kann ich das Fleisch im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Schmorbraten einen Tag im Voraus zubereiten. Er schmeckt am nächsten Tag oft sogar besser.
Kann ich einen anderen Wein verwenden?
Ja, ein anderer kräftiger Rotwein funktioniert ebenfalls gut, aber vermeiden Sie süße Weine.
Wie erkenne ich, ob das Fleisch fertig ist?
Das Fleisch sollte sehr zart sein und leicht auseinander fallen, wenn es mit einer Gabel gestochen wird.