Schafskäse-Zucchini-Quiche: Ein Herzhaftes und Mediterranes Backvergnügen
Die Schafskäse-Zucchini-Quiche ist eine köstliche und herzhafte Tarte, die durch ihre mediterranen Aromen und ihre feine Textur begeistert. Diese Quiche vereint den milden Geschmack von Zucchini mit dem würzigen Aroma von Schafskäse und frischen Kräutern in einer cremigen Füllung, die auf einem knusprigen Mürbeteigboden gebacken wird. Ideal für ein leichtes Mittagessen, als Vorspeise oder für ein gemütliches Abendessen, ist diese Quiche perfekt für jede Gelegenheit. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie eine unwiderstehliche Schafskäse-Zucchini-Quiche zubereiten können.
Warum Schafskäse-Zucchini-Quiche?
Diese Quiche ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und vielseitig. Die Kombination aus zarter Zucchini, aromatischem Schafskäse und frischen Kräutern macht sie zu einem leichten, aber dennoch sättigenden Gericht, das sich wunderbar warm oder kalt genießen lässt. Sie eignet sich ideal für Picknicks, Partys oder als Bestandteil eines Buffets.
Die Grundlagen der Schafskäse-Zucchini-Quiche
Dieses Rezept ergibt etwa 8 Stücke und ist ideal für ein Mittagessen, eine Vorspeise oder als leichtes Abendessen.
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 200 g Mehl
- 100 g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 2-3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
- 2 mittelgroße Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
- 200 g Schafskäse (z. B. Feta), zerbröselt
- 2 Eier
- 200 ml Sahne
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano oder Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Basilikum) zum Garnieren
Vorbereitung und Zubereitung
Mürbeteig zubereiten:
- Teig herstellen: Das Mehl, die kalte Butter, das Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig zu trocken ist, nach und nach kaltes Wasser hinzufügen, bis er geschmeidig ist. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig ausrollen und blindbacken: Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Quiche- oder Tarteform (ca. 26 cm Durchmesser) legen. Den Teigboden mehrfach mit einer Gabel einstechen und ein Stück Backpapier darüberlegen. Mit Backbohnen oder Reis beschweren und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten blind backen. Danach die Backbohnen und das Papier entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis der Boden leicht goldgelb ist.
Zucchini und Zwiebeln vorbereiten:
- Zucchini und Zwiebeln anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Die Zucchinischeiben hinzufügen und alles zusammen etwa 5-7 Minuten braten, bis die Zucchini weich, aber noch bissfest sind. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano würzen.
Füllung zubereiten:
- Eier-Sahne-Mischung herstellen: In einer Schüssel die Eier und die Sahne verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zucchini und Schafskäse mischen: Die gebratenen Zucchinischeiben auf den vorgebackenen Mürbeteigboden legen und gleichmäßig verteilen. Den zerbröselten Schafskäse darüber streuen.
- Füllung aufgießen: Die Eier-Sahne-Mischung gleichmäßig über das Zucchini-Schafskäse-Gemisch gießen.
Quiche backen:
- Backen: Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 30-35 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
Servieren:
- Anrichten und genießen: Die Quiche vor dem Servieren leicht abkühlen lassen. Mit frischen Kräutern bestreuen und in Stücke schneiden. Warm oder kalt genießen.
Nährwerte und Zubereitungszeit
Diese Schafskäse-Zucchini-Quiche ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine ausgewogene Mahlzeit. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Stück (bei 8 Stücken):
- Kalorien: 250 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 15 g
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Backzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
