Cevapcici im Speckmantel: Deftiger Genuss für Fleischliebhaber
Cevapcici im Speckmantel sind eine raffinierte Variante der klassischen Cevapcici, die durch den knusprigen Speckmantel eine besondere Note erhalten. Diese kleinen Fleischröllchen aus würzigem Hackfleisch sind perfekt für Grillabende, gemütliche Essen mit Freunden oder als herzhafte Hauptspeise mit Beilagen. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie diese köstlichen Cevapcici im Speckmantel zubereiten können.
Warum Cevapcici im Speckmantel?
Diese Cevapcici sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch saftig und würzig durch den Speckmantel, der für zusätzlichen Geschmack sorgt. Der Speck verleiht den Cevapcici eine knusprige Textur und hält sie gleichzeitig schön saftig. Sie lassen sich einfach zubereiten und sind ein echter Hit bei Fleischliebhabern. Ob im Ofen, auf dem Grill oder in der Pfanne – Cevapcici im Speckmantel sind immer eine gute Wahl!
Die Grundlagen der Cevapcici im Speckmantel
Dieses Rezept ergibt etwa 12 Cevapcici und ist ideal für ein deftiges Mittag- oder Abendessen.
Cevapcici im Speckmantel: Deftiger Genuss für Fleischliebhaber
Zutaten
- 500 g Hackfleisch Rind oder eine Mischung aus Rind und Schwein
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL scharfer Senf
- 1 Ei
- 3 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 12 Scheiben Speck z.B. Frühstücksspeck oder Bacon
- 2 EL Olivenöl wenn in der Pfanne gebraten
- Frische Kräuter zum Garnieren optional
Anleitungen
Hackfleischmasse zubereiten:
- Hackfleischmischung herstellen: In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Thymian, Senf, Ei und Semmelbrösel gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.
- Masse formen: Aus der Hackfleischmasse etwa 12 gleich große, längliche Röllchen (ca. 7-8 cm lang) formen. Die Röllchen sollten fest geformt sein, damit sie beim Braten oder Grillen nicht auseinanderfallen.
Cevapcici einwickeln:
- Speck umwickeln: Jedes Hackfleischröllchen mit einer Scheibe Speck umwickeln und leicht andrücken, damit der Speck gut haftet.
Cevapcici zubereiten:
- Zubereitung im Ofen: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Cevapcici darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis der Speck knusprig ist und das Fleisch durchgegart ist. Gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Zubereitung in der Pfanne: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Cevapcici im Speckmantel bei mittlerer Hitze rundum anbraten, bis der Speck knusprig und das Fleisch gar ist. Dies dauert etwa 10-15 Minuten. Gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Zubereitung auf dem Grill: Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Cevapcici im Speckmantel auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, bis sie knusprig und durchgegart sind. Dabei regelmäßig wenden, damit sie nicht anbrennen.
Servieren:
- Anrichten: Die Cevapcici im Speckmantel auf einer Servierplatte anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Sofort heiß servieren.
Nährwerte und Zubereitungszeit
- Diese Cevapcici im Speckmantel sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine proteinreiche Hauptspeise. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion (bei 12 Stück):
- Kalorien: 180 kcal
- Eiweiß: 10 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 2 g
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 20-25 Minuten (je nach Zubereitungsart)
- Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
