Erdbeerkuchen ohne Backen: Besser als Erdbeereis, den mache ich immer wieder!
Erdbeerkuchen ohne Backen ist ein perfektes Dessert für warme Tage. Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten, benötigt keinen Ofen und schmeckt unglaublich frisch und lecker. Die Kombination aus knusprigem Keksboden, cremiger Füllung und saftigen Erdbeeren ist unwiderstehlich. In diesem Artikel zeige ich Ihnen, wie Sie diesen köstlichen Erdbeerkuchen zubereiten können.
Warum Erdbeerkuchen ohne Backen?
Erdbeerkuchen ohne Backen ist ideal, wenn Sie ein schnelles und unkompliziertes Dessert möchten. Er ist leicht, erfrischend und braucht keinen Ofen, was ihn perfekt für heiße Sommertage macht. Außerdem kann er im Voraus zubereitet werden und ist somit ideal für spontane Gäste oder Partys.
Die Grundlagen des Erdbeerkuchens ohne Backen
Dieses Rezept ergibt etwa 8-10 Stücke und ist ideal für ein erfrischendes Dessert.
Erdbeerkuchen ohne Backen: Besser als Erdbeereis, den mache ich immer wieder!
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse oder Vollkornkekse
- 100 g Butter geschmolzen
Für die Füllung:
- 400 g Frischkäse Doppelrahmstufe
- 200 g griechischer Joghurt oder Naturjoghurt
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Gelatinepulver oder vegetarische Alternative
- 3 EL Wasser
Für den Belag:
- 500 g frische Erdbeeren
- 1 Päckchen Tortenguss klar oder rot
- 2 EL Zucker
- 250 ml Wasser
Anleitungen
Boden zubereiten:
- Kekse zerkleinern: Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln oder in einem Mixer zerkleinern.
- Butter hinzufügen: Die Keksbrösel in eine Schüssel geben und die geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut vermischen, bis die Brösel die Butter vollständig aufgenommen haben.
- Boden formen: Die Keksmasse in eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) drücken und gleichmäßig verteilen. Den Boden im Kühlschrank fest werden lassen.
Füllung zubereiten:
- Gelatine vorbereiten: Das Gelatinepulver mit 3 EL Wasser in einem kleinen Topf anrühren und einige Minuten quellen lassen. Dann bei niedriger Hitze erwärmen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Frischkäse-Mischung: In einer großen Schüssel den Frischkäse, den Joghurt, den Puderzucker und das Vanilleextrakt glatt rühren.
- Gelatine hinzufügen: Die abgekühlte, aber noch flüssige Gelatine zur Frischkäse-Mischung geben und gut unterrühren.
- Füllung auf den Boden geben: Die Frischkäse-Mischung auf den Keksboden in der Springform geben und glatt streichen. Den Kuchen für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird.
Belag zubereiten:
- Erdbeeren vorbereiten: Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und halbieren oder in Scheiben schneiden.
- Tortenguss zubereiten: Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit Wasser und Zucker zubereiten. Dabei ständig rühren, bis der Guss klar und dickflüssig ist.
- Erdbeeren auflegen: Die vorbereiteten Erdbeeren gleichmäßig auf dem fest gewordenen Kuchen verteilen.
- Tortenguss auftragen: Den heißen Tortenguss vorsichtig mit einem Löffel über die Erdbeeren gießen, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Den Kuchen für etwa 10 Minuten kühl stellen, damit der Tortenguss fest wird.
Nährwerte und Zubereitungszeit
- Dieser Erdbeerkuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine leichtere Option für ein Dessert. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Stück (bei 10 Stück):
- Kalorien: 250 kcal
- Eiweiß: 5 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 25 g
Zubereitungszeit
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Kühlzeit: 2 Stunden
- Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 20 Minuten
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