Eskimo-Kuchen – ein Tassenrezept

Zutaten
Für den Teig:
4Eier
1 TasseZucker
1 Pck.Vanillezucker
1 TasseMilch
1/2 TasseÖl
2 TassenMehl
2 TLBackpulver
3 ELKakaopulver
Für die Creme:
500 mlMilch
2 Pck.Puddingpulver mit Kokos-Geschmack
150 gButter
1 Bechersaure Sahne
150 gPuderzucker
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Zubereitung
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Milch und Öl hinzufügen und auf niedriger Stufe weiter schlagen.
Eskimo-Kuchen – ein Tassenrezept, schritt 1
Zum Schluss das mit Back- und Kakaopulver vermischte und durchgesiebte Mehl unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Den Stäbchentest machen.
Eskimo-Kuchen – ein Tassenrezept, schritt 2
Für die Creme einen Pudding wie gewohnt kochen, mit Lebensmittelfolie zudecken und auskühlen lassen. Butter und Puderzucker schaumig rühren und löffelweise den kalten Pudding hinzufügen. Das Ganze zu einer luftigen Creme rühren.
Eskimo-Kuchen – ein Tassenrezept, schritt 3Eskimo-Kuchen – ein Tassenrezept, schritt 4Eskimo-Kuchen – ein Tassenrezept, schritt 5Eskimo-Kuchen – ein Tassenrezept, schritt 6
Die Creme auf dem Kuchen verteilen, glatt streichen und mit geriebener Schokolade bestreuen. In den Kühlschrank stellen und gekühlt servieren.