Pfannkuchen nach Omas Art

Pfannkuchen sind ein beliebter Klassiker – mit diesem Grundrezept nach Omas Art gelingen die leckeren Eierkuchen einfach und schnell.
Pfannkuchen nach Omas Art Foto Depositphotos

Zutaten für 6 Portionen
4 Stk Eier
200 g Weizenmehl, Type 550 od. Type 405
400 ml Milch
1 Prise Salz
1 EL Zucker
1 Schuss Pflanzenöl, für die Pfanne

Zubereitung

Für die Pfannkuchen nach Omas Art die Eier aufschlagen, in einer Schüssel gut verquirlen, dann die Milch, Zucker, Salz sowie das Mehl hinzufügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. Anschließend den Teig für mindestens 20 Minuten quellen lassen.
Nun eine flache Pfanne mit etwas Öl einfetten und erhitzen.
Die Pfannkuchen-Masse nochmals kräftig aufschlagen, portionsweise und dünn in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten bis zum gewünschten Bräunungsgrad backen.
Diesen Vorgang solange wiederholen bis der Teig verbraucht ist. Die Dicke bzw. der Durchmesser der Pfannkuchen kann über die Größe der Pfanne bzw. die Menge der Masse bestimmt werden.
Die fertigen Pfannkuchen bis zur abschließenden Verarbeitung warm stellen.