Saftiger Gewürzkuchen mit Schokolade

Zutaten :

Für den Teig

4 mittelgroße Eier
200 Gramm brauner Zucker
200 Milliliter Milch
130 Milliliter Sonnenblumenöl
250 Gramm Mehl
150 Gramm gemahlene Mandeln UND/ODER NÜSSE
1 Päckchen Backpulver
40 Gramm Backkakao
10 Gramm Lebkuchengewürz
80 Gramm Zartbitter-Schokolade GEHACKT ODER GERASPELT

Für die Glasur

150 Gramm Puderzucker GESIEBT
1 Teelöffel Lebkuchengewürz ODER ZIMT
5 Esslöffel Milch GROBE ANGABE

Zubereitung

Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine große Kastenform (ca. 28-30 cm) einfetten und mit etwas Kakao bestäuben. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Milch und Öl verquirlen.
Die trockenen Zutaten mischen – Mehl, Mandeln bzw. Nüsse, Backpulver, Gewürze und Kakao. Im Wechsel mit dem Milch-Öl-Mix zur Eiermasse geben. Kräftig, aber nicht zu lange rühren. Gehackte oder geriebene Schokolade unterheben. Teig in die Form geben und glattstreichen.
Kuchen 55-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Abkühlen lassen. Entweder nur mit Puderzucker bestäubt servieren oder mit Gewürzglasur überziehen. Dafür den gesiebten Puderzucker mit Lebkuchengewürz und 4 bis 5 Löffeln Milch zu einem sehr dickflüssigen Guss verrühren.

Hinweise zum Rezept
Statt Lebkuchengewürz kann man natürlich auch eine selbst zusammengestellte Mischung verwenden, zum Beispiel aus Zimt (ca. 2 TL), Ingwerpulver (ca. 0.5 TL), gemahlener Nelke, Kardamom, Vanille, Pfeffer.
Anstelle der gemahlenen Mandeln eignen sich auch gemahlene Haselnüsse, Walnüsse oder ein Mix aus unterschiedlichen Nüssen und Kernen.