Schwarzwälder Kirschtorte

Zutaten:

Für den Biskuitboden:

140 g Zartbitterkuvertüre

75 g Butter

6 Ei(er)

180 g Zucker

100 g Mehl

50 g Speisestärke

2 TL BackpulverFür den Belag:

800 g Sauerkirschen aus dem Glas (Abtropfgewicht)

500 ml Kirschsaft

4 EL, gestr. Speisestärke

2 EL Zucker

100 ml Kirschwasser

800 ml Sahne

3 Pck. Vanillezucker

17 Belegkirsche(n)

100 g Schokoladenraspel oder Borkenschokolade, zartbitter

Zubereitung:

Am Anfang Kuvertüre mit Butter im warmen Wasserbad schmelzen.

Zuerst die Eier trennen. Eiweiße zu steifem Schnee schlagen. Eigelbe mit dem Zucker schaumig rühren. Kuvertüre unterrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver vermischen, auf die Schokomischung sieben und mit einem Schneebesen den Eischnee locker unterheben.

Tippen Sie auf das Fo-to, um den Rest des Re-zepts zu sehen