Zehn-Minuten-Käsekuchen

Zutaten:

Magerquark, natur oder mit Fruchtgeschmack 1 kg

Weichweizengrieß 4 EL

Eier (M) 3 Stück

Feinster Backzucker (oder alternativ Xylit oder Süßstoff) 100 g

Vanillepuddingpulver 1 Päckchen

Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone etwas

Früchte nach Wahl 200 g

Zubereitung:

1.Eine Springform 20 cm Ø einfetten, mit Grieß ausstreuen und kalt stellen. Den Backofen auf 180° Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

2.Den Magerquark zusammen mit Grieß, Eiern, Zucker, Vanillepuddingpulver, abgeriebener Zitronenschale und Saft zusammen in eine Schüssel geben und alles gut verrühren. Je nach Geschmack etwa 150 – 200 g Beeren oder Steinobst (kleingeschnitten) unter die Käsemasse heben und in die vorbereitete Form geben.

3.Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 55-60 Minuten backen, nach etwa 20-25 Minuten mit Alufolie abdecken, damit der Kuchen nicht zu dunkel wird. Nach Ende der Backzeit bei leicht geöffneter Backofentür noch etwa 15-20 Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Den Formrand vorsichtig lösen und auf einem Kuchenteller vollständig erkalten lassen.

4.Den Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipp:

5.Ich hatte noch gefrorene Himbeeren, die ich auf dem Kuchen verteilt habe. Der Kuchen ist schön locker und fluffig, genauso wie wir Käsekuchen lieben.

Haltbarkeitsdauer

Ein im Kühlschrank aufbewahrter Käsekuchen hält in der Regel etwa 5 bis 7 Tage, je nach den verwendeten Zutaten. Gefrorener Käsekuchen kann bis zu 3 Monate haltbar sein, sofern er richtig verpackt und gelagert wird.

Tipps zur Frischhaltung

K-lic-ken Sie auf das F-oto für den Rest des Rezepts