Italienisches Hähnchenragout
VonLaura
Zutaten
- 1 TL Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl
- 600 g Hähnchenbrustfilet, roh, in Würfel geschnitten
- 1 Zehe(n) Knoblauch, gepresst
- 1 Stück (mittelgroß) Zwiebel/n, gehackt
- 400 g Tomaten, frisch
- 1 TL Oregano, getrocknet
- 150 g Champignons, frisch, in Scheiben
- 1 Stück Paprika, in Streifen
- 100 ml Rotwein, schwer, 13 Vol.-%
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Prise(n) Jodsalz
- 1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
- 1 EL Oregano, frisch
Anleitung
- Öl in einer großen Bratpfanne über hoher Hitze erwärmen. Hähnchen mit Knoblauch und Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren gleichmäßig anbräunen.
- Tomaten, sowie getrockneten Oregano hinzugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Minuten auf niedriger Stufe simmern lassen.
- Restliche Zutaten, bis auf die Gewürze, hinzugeben und weitere 15 Minuten simmern lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, mit frischem Oregano bestreuen und wahlweise mit Pasta servieren.