Name: Braten vom Schweinenacken
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Ingredients: 1500 g Schweinefleisch (Kamm); 2 EL Senf; 2 EL Tomatenketchup; n.B. Salz und Pfeffer; n.B. Zwiebel(n) (1-2 Scheiben pro Zwischenraum); n.B. Knoblauch (Optional); n.B. Paprikapulver; 1 Tasse Wasser

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Zutaten für 6 Portionen:1 ½ kg Schweinefleisch (Kamm) 2 EL Senf 2 EL Tomatenketchup Salz und Pfeffer n. B. Zwiebel(n) n. B. Knoblauch Paprikapulver 1 Tasse Wasser Zubereitung:Den Schweinekamm von oben in ca. 2-cm-Abstand einschneiden, sodass die einzelnen Scheiben noch miteinander verbunden sind. Eine kräftige Würzmischung aus Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer und Paprika herstellen und in die entstandenen Zwischenräume streichen. Dann in jeden Zwischenraum 1-2 Zwiebelscheiben und, wer es mag, auch Knoblauch einlegen. Gerne die Reste der Würzmischung auch noch auf das Bratstück streichen. Dann mit 1 Tasse Wasser in den Bratschlauch (oder eine geschlossene Pfanne) legen und für ca. 2 Stunden bei 200 Grad im Backofen garen. Abschließend noch 30 Minuten ohne Bratschlauch oder Pfannendeckel knusprig werden lassen. Schmeckt sehr gut zu Brot, aber auch zu Kartoffeln mit Gemüse. Ideal für Partys, da der Braten lange warm bleibt, im Ofen und mit der Zeit immer besser wird.

Braten vom Schweinenacken

Ein saftiger Braten vom Schweinefleisch, gewürzt mit Senf und Ketchup, ideal für Partys und leckere Beilagen.

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Gericht: Hauptgericht

Küche: Deutsch

Keyword: braten, deutsche Küche, Partysnack, schweinefleisch

Vorbereitungszeit: 30

Zubereitungszeit: 2 30

Gesamtzeit: 3

Servings: Portionen

Calories: 500kcal

Zutaten

Fleisch und Würzmischung

1500 g Schweinefleisch (Kamm)
2 EL Senf
2 EL Tomatenketchup
n.B. Salz und Pfeffer
n.B. Zwiebel(n) 1-2 Scheiben pro Zwischenraum
n.B. Knoblauch Optional
n.B. Paprikapulver
1 Tasse Wasser

Anleitungen

Zubereitung

Den Schweinekamm von oben in ca. 2-cm-Abstand einschneiden, sodass die einzelnen Scheiben noch miteinander verbunden sind.
Eine kräftige Würzmischung aus Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer und Paprika herstellen und in die entstandenen Zwischenräume streichen.
In jeden Zwischenraum 1-2 Zwiebelscheiben und, wer es mag, auch Knoblauch einlegen.
Die Reste der Würzmischung auch noch auf das Bratstück streichen.
Mit 1 Tasse Wasser in den Bratschlauch (oder eine geschlossene Pfanne) legen und für ca. 2 Stunden bei 200 Grad im Backofen garen.
Abschließend noch 30 Minuten ohne Bratschlauch oder Pfannendeckel knusprig werden lassen.

Notizen

Schmeckt sehr gut zu Brot, aber auch zu Kartoffeln mit Gemüse. Ideal für Partys, da der Braten lange warm bleibt und im Ofen mit der Zeit immer besser wird.