Name: Beeren-Schokoladen-Torte
Prep time: 40 min
Total time: 120 min
Ingredients: 200 g Zartbitterschokolade; 25 g Kokosfett (z. B. Palmin); 100 g Cornflakes; 10 Blatt weiße Gelatine; 500 g Schmand; 1 Saft von 1 Zitrone; 125 g Zucker (plus 1 EL für die Beerenspiegel); 1 Päckchen Vanillezucker; 500 g Schlagsahne; 450 g Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren)

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Zutaten Für 16 Stücke 200 g Zartbitterschokolade 25 g Kokosfett (z. B. Palmin) 100 g Cornflakes Für die Creme 10 Blatt weiße Gelatine 500 g Schmand Saft von 1 Zitrone 125 g + 1 EL Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 500 g Schlagsahne 450 g Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren)

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Zubereitung 40 Minuten leicht 1. Für den Boden Schokolade in Stücke teilen und mit Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen. Cornflakes mit den Händen in einer Schüssel etwas zerdrücken und mit Schokolade mischen. Mischung im Tortenring (26 cm Ø) zu einem flachen Boden andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen. 2. Für die Creme 8 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schmand, Zitronensaft, 125 g Zucker und Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen. 8 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 2–3 EL Schmandcreme verrühren, dann unter die übrige Creme rühren. Sahne unterheben. Creme auf dem Boden glatt streichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen. 3. Für den Beerenspiegel 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Beeren verlesen und eventuell waschen. Mit 1 EL Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Gelatine ausdrücken, auflösen und nach und nach mit Beerenpüree verrühren. 4. Fruchtmasse auf der Creme verteilen, Torte weitere 2 Stunden kalt stellen. Aus dem Ring lösen, servieren.

Beeren-Schokoladen-Torte

Eine köstliche und leichte Torte mit einem Schokoladenboden und einer cremigen Füllung, bedeckt mit frischem Beerenspiegel.

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Gericht: Dessert, Snack

Küche: Deutsch, European

Keyword: Beeren, Dessert, Kalter Kuchen, Schokoladentorte, Torte

Vorbereitungszeit: 40

Gesamtzeit: 2

Servings: Stücke

Calories: 350kcal

Zutaten

Für den Boden

200 g Zartbitterschokolade
25 g Kokosfett (z. B. Palmin)
100 g Cornflakes

Für die Creme

10 Blatt weiße Gelatine
500 g Schmand
1 Saft von 1 Zitrone
125 g Zucker plus 1 EL für die Beerenspiegel
1 Päckchen Vanillezucker
500 g Schlagsahne
450 g Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren)

Anleitungen

Zubereitung

Für den Boden Schokolade in Stücke teilen und mit Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen. Cornflakes mit den Händen in einer Schüssel etwas zerdrücken und mit Schokolade mischen. Mischung im Tortenring (26 cm Ø) zu einem flachen Boden andrücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Für die Creme 8 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schmand, Zitronensaft, 125 g Zucker und Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen. 8 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 2–3 EL Schmandcreme verrühren, dann unter die übrige Creme rühren. Sahne unterheben. Creme auf dem Boden glatt streichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Für den Beerenspiegel 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Beeren verlesen und eventuell waschen. Mit 1 EL Zucker pürieren und durch ein Sieb streichen. Gelatine ausdrücken, auflösen und nach und nach mit Beerenpüree verrühren.
Fruchtmasse auf der Creme verteilen, Torte weitere 2 Stunden kalt stellen. Aus dem Ring lösen, servieren.