Blitz Kirschkuchen mit Pudding

Einführung: Ein Blitz Kirschkuchen mit Pudding, der nach Kindheit schmeckt

Als ich das erste Mal diesen Blitz Kirschkuchen mit Pudding gebacken habe, war es ein regnerischer Sonntagnachmittag und das Haus roch nach warmer Vanille. Der Duft ließ meine Großmutter vor meinem inneren Auge auftauchen — sie hat immer einfache Kuchen gemacht, die trotzdem besonders waren. Dieser Kirschkuchen ist so ein Rezept: schnell, unkompliziert und trotzdem gemütlich. Wenn du einen einfachen, saftigen Kirschkuchen suchst, den du im Handumdrehen zauberst, dann bist du hier genau richtig.

Warum du diesen Blitz Kirschkuchen mit Pudding lieben wirst

• Er ist superschnell: Das Puddingpulver macht die Füllung in wenigen Minuten fertig — ideal als schneller Kuchen für Gäste.
• Saftig und cremig: Die Kombination aus Teig, Kirschen und Vanillepudding wird jedem ein Lächeln aufs Gesicht zaubern.
• Eingängiges Rezept: Keine komplizierten Techniken, perfekt für Backanfänger und alle, die ein unkompliziertes Dessert wollen.
• Vielseitig: Frische, gefrorene oder entsteinte Kirschen funktionieren — saisonal und anpassbar.

Zutaten, die du für den Blitz Kirschkuchen mit Pudding brauchst

• 1 Packung Puddingpulver (Vanille) — sorgt für die cremige Schicht (Vanillepudding ist mein Favorit).
• 450 ml Milch (Vollmilch) — für extra Geschmack und Cremigkeit.
• 300 g Kirschen (frisch oder TK, aufgetaut und gut abgetropft).
• 200 g Zucker — 100 g davon für den Pudding, 100 g für den Teig.
• 250 g Mehl — normales Weizenmehl (Type 405 funktioniert gut).
• 1 Päckchen Backpulver — für eine schöne, leichte Krume.
• 3 Eier (Größe M) — Zimmertemperatur hilft beim Vermischen.
• 100 g Butter (geschmolzen) — vorsichtig abgekühlt verwenden, damit die Eier nicht kochen.
• 1 Päckchen Vanillezucker — verstärkt das Vanillearoma.

Kleine Tipps bei den Zutaten: Wenn du tiefgefrorene Kirschen nimmst, lasse sie vorher gut abtropfen (sonst verwässert der Kuchen). Für eine intensivere Vanillenote kannst du 1 TL Vanilleextrakt statt Vanillezucker nehmen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So backst du den perfekten Blitz Kirschkuchen mit Pudding

1. Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Ich stelle die Springform (26 cm) auf ein Backblech, das erleichtert das Hineinschieben.
2. Bereite das Puddingpulver mit 450 ml Milch und 100 g Zucker nach Packungsanweisung zu. (Tipp: Beim Anrühren zuerst etwas Milch mit dem Pulver glatt rühren, dann die restliche Milch hinzufügen, damit keine Klümpchen entstehen.)
3. Eier, restlichen Zucker (100 g), Vanillezucker und geschmolzene Butter in einer großen Schüssel gut verrühren — ruhig mit einem Schneebesen, kein Mixer nötig.
4. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach zur Eiermasse geben, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Kirschen vorsichtig unterheben (vollständiges Verteilen sorgt dafür, dass in jedem Stück Kuchen Kirschen sind).
6. Eine Springform einfetten, den Teig einfüllen und glattstreichen.
7. Verteile die noch warme oder abgekühlte Puddingmasse gleichmäßig auf dem Teig. (Ich löffle zuerst in Klecksen und streiche dann sanft mit dem Rücken des Löffels.)
8. Backe den Kuchen 30–35 Minuten. Mach unbedingt die Stäbchenprobe — wenn kein Teig mehr klebt, ist er fertig.
9. Vor dem Anschneiden gut abkühlen lassen, damit sich die Puddingschicht setzt.

Backzeiten & Stäbchenprobe für Blitz Kirschkuchen mit Pudding

Die Backzeit kann je nach Ofen leicht variieren. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, decke den Kuchen nach 20–25 Minuten locker mit Alufolie ab.

Meine geheimen Tipps und Tricks für Blitz Kirschkuchen mit Pudding Erfolg

• Butter nicht zu heiß verwenden — sonst gerinnen die Eier.
• Kirschen gleichmäßig im Teig verteilen, sonst sinken sie beim Backen ungleichmäßig.
• Pudding lauwarm verwenden: zu heißer Pudding mischt sich leichter mit dem Teig; zu kalt lässt er sich nur schwer verteilen.
• Für extra Aroma: etwas Zitronenschale in den Teig reiben (Zitrusnoten passen toll zu Kirschen).
• Wenn du einen besonders saftigen Kuchen möchtest, lasse ihn einen Tag ziehen — er wird intensiver.

Kreative Variationen und mögliche Zutaten‑Swaps

• Für einen veganen Twist: pflanzliche Milch und ein veganes Puddingpulver verwenden, Butter durch Margarine ersetzen und Ei‑Ersatz (z. B. Apfelmus) nutzen.
• Schoko‑Kirsch: 30 g Kakao ins Mehl mischen und eine Handvoll Schokostückchen unterheben.
• Streusel oben drauf: Vor dem Backen aus 50 g Mehl, 30 g Zucker und 30 g kalter Butter Streusel herstellen und auf den Pudding geben.
• Low‑Sugar: Zucker im Teig reduzieren und zuckerreduziertes Puddingpulver verwenden.

Wie du deinen Blitz Kirschkuchen mit Pudding servierst und aufbewahrst

• Serviervorschläge: pur mit einer Tasse Kaffee, mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis (warm‑kalt ist herrlich).
• Aufbewahrung: Im Kühlschrank hält sich der Kuchen wegen der Puddingschicht 2–3 Tage frisch, in einer Abdeckung oder Box. Bei Raumtemperatur maximal 1 Tag (bei warmen Temperaturen lieber kühlen).
• Einfrieren: In Stücke geschnitten und gut verpackt hält er bis zu 2 Monate; langsam im Kühlschrank auftauen.

FAQs: Deine häufigsten Fragen zum Blitz Kirschkuchen mit Pudding

Q: Kann ich gefrorene Kirschen nehmen?

A: Ja — unbedingt auftauen und gut abtropfen lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Q: Muss ich den Pudding warm oder kalt auftragen?

A: Am besten lauwarm. Zu heiß kann den Teig durchweichen, zu kalt lässt er sich schwer verteilen.

Q: Funktioniert das Rezept auch mit Sauerkirschen?

A: Auf jeden Fall — Sauerkirschen geben einen schönen Kontrast zur süßen Puddingschicht. Eventuell etwas mehr Zucker im Teig, je nach Geschmack.

Q: Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

A: Ja, in kleinen Mengen (z. B. 80–90 g Öl statt 100 g Butter), der Kuchen wird dann etwas lockerer, aber weniger buttrig.

Wenn du dieses Rezept ausprobierst, schreib mir gern, wie dein Blitz Kirschkuchen mit Pudding geworden ist — ich liebe es, Geschichten und Fotos von nachgebackenen Rezepten zu sehen!