Streuselkuchen mit Vanillepudding

Kindheitserinnerungen & Kuchenduft: Mein liebstes Streuselkuchen mit Vanillepudding Rezept

Kennt ihr diesen einen Kuchen, der sofort ein Gefühl von Zuhause und Geborgenheit auslöst? Für mich ist es definitiv Streuselkuchen mit Vanillepudding. Ich erinnere mich noch, wie ich als Kind meiner Oma beim Streuselmachen zuschauen durfte – meist ging dabei mehr Teig in meinen Mund als aufs Blech (Streusel naschen ist Pflicht, oder?). Der Duft von frisch gebackenem Streuselkuchen, der durch die Küche zieht, ist einfach unverkennbar: süß, buttrig, vanillig – da fühle ich mich sofort wieder wie acht Jahre alt.
Falls du auch Lust auf ein Stück Komfort hast, bist du hier genau richtig. Mein Streuselkuchen mit Vanillepudding Rezept ist einfach, gelingsicher und schmeckt garantiert genauso, wie wir es aus unserer Kindheit lieben.

Warum du diesen Streuselkuchen mit Vanillepudding lieben wirst

• Einfach himmlisch cremig: Die Vanillepuddingschicht macht aus dem klassischen Streuselkuchen ein echtes Kuchenglück – saftig, aber nie zu schwer.
• Kindheitserinnerungen inklusive: Egal ob für den Sonntagskaffee, das Familienfest oder einfach, weil’s regnet – dieser Streuselkuchen sorgt sofort für Wohlfühlmomente.
• Schnell gemacht: Kein aufwändiger Hefeteig und keine komplizierten Techniken – nur schnelles Rühren, Verstreichen und Streusel obendrauf.
• Für jeden Anlass: Dieser Kuchen passt immer – egal ob Geburtstag, Kaffeekränzchen oder „nur mal so“ (Kuchengenuss geht immer, oder?).

Zutaten für Streuselkuchen mit Vanillepudding

Für den Streuselkuchen mit Vanillepudding brauchst du eigentlich nur klassische Backzutaten. Hier ist meine Einkaufsliste samt Tipps:

Für den Teig:

• 300 g Mehl (am liebsten Weizenmehl, Typ 405 – schön fein)
• 200 g Zucker (weißer Haushaltszucker, damit der Teig nicht zu karamellig wird)
• 220 g Butter (zimmerwarm, so lässt sie sich besser aufschlagen)
• 3 Eier (Größe M)
• 1 Päckchen Backpulver (für die perfekte Lockerheit)
• 1 Päckchen Vanillezucker (extra Aroma!)

Für die Puddingcreme:

• 1 Liter Milch (Vollmilch – macht’s extra cremig)
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (praktisch und gelingsicher)
• 4 EL Zucker (wer’s weniger süß mag, nimmt nur 3 EL)

Für die Streusel:

• 320 g Mehl (ebenfalls Typ 405)
• 150 g Zucker (du kannst auch braunen Zucker nehmen für Karamellnote)
• 150 g Butter (kalt! – so werden die Streusel schön krümelig)

Kleiner Tipp: Streusel gelingen am besten mit kalter Butter – je kühler, desto „knuspriger“ nach dem Backen.

Step-by-Step: So backst du Streuselkuchen mit Vanillepudding

Keine Angst vor langen Anleitungen – ich begleite dich Schritt für Schritt:

1. Pudding vorbereiten:
   Beide Vanillepuddingpulver mit etwas der kalten Milch und den 4 EL Zucker glatt rühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen, Puddingmischung einrühren, eine Minute köcheln und dann vom Herd nehmen. Immer mal wieder umrühren, sonst gibt’s Klümpchen!

2. Teig anrühren:
   Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in eine große Schüssel und cremig schlagen. Danach das Mehl und das Backpulver unterheben, bis ein glatter, leicht zäher Rührteig entsteht.

3. Teig verteilen:
   Den Teig aufs mit Backpapier ausgelegte Blech geben und gleichmäßig verstreichen (geht super mit einem Teigschaber oder den Händen).

4. Pudding schichten:
   Den abgekühlten, noch leicht warmen Vanillepudding auf den Teig geben und vorsichtig glattstreichen.

5. Streusel machen:
   Mehl, Zucker und kalte Butter mit den Händen oder einem Mixer zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Großzügig auf dem Pudding verteilen.

6. Backen:
   Bei 190°C Umluft ca. 35-40 Min. in den Ofen – die Streusel sollten schön goldgelb sein. Danach komplett auskühlen lassen (auch wenn’s schwerfällt!).

Mein Tipp: Wenn der Kuchen fertig ist, duftet die ganze Küche nach Kindheitserinnerung!

Meine Geheimtipps für perfekten Streuselkuchen mit Vanillepudding

• Butter für Streusel wirklich kalt verwenden: Nur so bleiben sie schön krümelig und zergehen nicht beim Backen.
• Pudding gut abkühlen lassen: Sonst vermischt er sich zu stark mit dem Rührteig und wird weniger schichtbar (ich stell ihn währenddessen einfach ans Fenster).
• Vanillezucker als Geheimzutat: Für den Extra-Vanillekick kannst du echten Vanillezucker oder etwas abgeriebene Tonkabohne nehmen.
• Streuselvariation: Wer mag, gibt noch ein wenig Mandelblättchen oder gehackte Nüsse auf die Streusel – das sorgt für Biss und Aroma.
• Backblech richtig auslegen: Backpapier spart dir hinterher viel Abwasch und Zurechtrücken!

Variationen & Austausche für Streuselkuchen mit Vanillepudding

Du möchtest das Rezept abwandeln oder hast nicht alles im Haus? Kein Problem! Hier ein paar meiner liebsten Streuselkuchen-Variationen:

• Laktosefrei: Nimm einfach laktosefreie Milch und (wenn verfügbar) laktosefreies Puddingpulver.
• Mit Obst: Belege den Pudding vorm Streuseln zum Beispiel mit Apfelspalten, Kirschen oder Heidelbeeren – macht den Streuselkuchen noch fruchtiger!
• Glutenfrei: Tausche das Mehl gegen eine glutenfreie Backmischung aus (nutze dann evtl. etwas weniger Butter für die Streusel).
• Weniger Zucker: Reduziere überall den Zuckeranteil um je 20%, falls du’s nicht so süß magst – schmeckt immer noch lecker!
• Vegane Variation: Nimm pflanzlichen Butterersatz, Hafermilch und ersetze die Eier durch Apfelmus oder Sojamehl.

So servierst und lagerst du deinen Streuselkuchen mit Vanillepudding am besten

• Am besten frisch: Lauwarm aus dem Ofen und noch leicht knusprig – himmlisch (unbedingt probieren)!
• Aufbewahren: Im Kühlschrank in einer luftdichten Box hält sich der Streuselkuchen etwa 2-3 Tage frisch.
• Einfrieren: Ja, Streuselkuchen kann man wunderbar portionsweise einfrieren (unbedingt abgedeckt, so bleibt er fluffig beim Auftauen).
• Servier-Tipp: Mit einer kleinen Portion Schlagsahne oder Vanilleeis ein echter Sonntagskracher!

FAQs: Häufige Fragen zum Streuselkuchen mit Vanillepudding

Kann ich Streuselkuchen mit Vanillepudding am Vortag backen?
Absolut! Am nächsten Tag ist er oft noch aromatischer, weil alles schön durchgezogen ist.

Kann ich andere Puddingsorten nehmen?
Ja, probier’s gern mal mit Schokopudding, Karamellpudding oder auch Mohn – perfekt für Abwechslung beim Kuchengenuss.

Wie verhindere ich, dass die Streusel zu hart werden?
Nimm wirklich kalte Butter und arbeite sie flott ein. Werden sie trotzdem zu knusprig, deck einfach gegen Ende der Backzeit das Blech leicht mit Alufolie ab.

Geht das Rezept auch in einer Springform?
Na klar, dann einfach die Mengen halbieren und alles wie oben beschrieben schichten.

Kann ich Streuselkuchen ohne Ei machen?
Aber ja! Ersetze die Eier durch 80 g Apfelmus oder eine halbe zerdrückte Banane – so bleibt dein Streuselkuchen schön saftig und locker.

Und jetzt: Lass dich von dem Klassiker verwöhnen. Ich bin gespannt, wie dein Streuselkuchen mit Vanillepudding wird! Teile gern deine Kreativ-Ideen oder lustige „Kuchennasch“-Anekdoten. Glücklicher kann man Kindheit nicht schmecken – guten Appetit!