5 Äpfel, 15 Minuten und fertig ist der Apfelkuchen auf dem Tisch: so weich, dass er auf der Zunge zergeht. Besser als Charlotte
Zarter und fluffiger Teig und saftige Äpfel – genau so gelingt der Kuchen nach diesem Rezept. Es ist sehr einfach zuzubereiten und der Geschmack ist göttlich.
Apfelkuchen nach diesem Rezept schmeckt viel besser als der klassische Charlotte. Der Teig wird etwas fester und ähnelt einem Kuchen. Gleichzeitig ist der Teig nicht trocken, sondern saftig und fluffig und die Äpfel sorgen für eine angenehme Säure und zusätzliche Saftigkeit.
Benötigte Zutaten:
Eier – 3 Stück;
Zucker – 100 g;
Salz – 1 Prise;
Vanillezucker – 10 g;
Milch – 100 ml;
Butter – 80 g;
Mehl – 240 g (2 Tassen);
Backpulver – 2 TL;
Äpfel – 4-5 Stück (800 g);
Zimt optional.
Kochmethode:
Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, Salz, Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Alles verquirlen, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben. Wenn Sie möchten, können Sie auch Zimt hinzufügen.
Als nächstes Milch in die Schüssel geben und weiterrühren. Die Butter schmelzen und in die Ei-Milch-Mischung gießen. Mit einem Schneebesen umrühren.
Als nächstes gesiebtes Mehl und Backpulver zum Teig geben. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren, sodass keine Klümpchen entstehen.
Der fertige Teig wird dick wie Pfannkuchen. Es hat eine seidige Textur und ein cremiges Vanillearoma.
Bereiten wir die Äpfel vor. Für dieses Rezept ist es besser, eine Apfelsorte zu wählen, die einen süß-sauren Geschmack hat. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern. Eine Reinigung der Haut ist nicht erforderlich. Als nächstes schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel.
Die Auflaufform mit Butter einfetten. Legen Sie alle Äpfel auf den Boden der Pfanne und glätten Sie sie gleichmäßig. Die Äpfel mit Teig füllen.
Den Kuchen im Ofen bei 180 Grad 30-35 Minuten backen. Der Backofen muss vorgeheizt sein.
Es ist sehr einfach, die Bereitschaft des Kuchens zu überprüfen. Nehmen Sie einen Holzspieß und stechen Sie damit in den Teig. Der Spieß sollte trocken bleiben.
Der fertige Kuchen ist sehr lecker, zart und saftig. Es schmeckt sowohl heiß als auch kalt köstlich. Servieren Sie diesen Kuchen mit Tee oder Morgenkaffee.
Guten Appetit!
