Zwetschgenröster

Beilage zum Kaiserschmarren usw., auf Vorrat herstellbar

Zutaten für
5 Portionen
1 kg Zwetschge(n)
180 g Zucker
150 ml Wasser
1 Zitrone(n), Saft davon
1 Zimtstange(n)
5 Gewürznelke(n)

Zubereitung

Wasser mit Zucker, Zitronensaft, der halbierten Zimtrinde und Gewürznelken (evtl. in ein Teeei geben) aufkochen. Die halbierten, entkernten Zwetschgen dazugeben, unter Rühren aufkochen und noch so lange leicht weiter kochen, bis die Zwetschgen halb zerfallen sind, ca. 20 Min. Die Gewürze entfernen.

Ich bereite davon zur Zwetschgenzeit gleich eine größere Menge zu, fülle es in Gläser und lagere es im Kühlschrank mehrere Monate. Auch Einfrieren ist möglich.

Zwetschgenröster ist in Österreich die klassische Beilage zum Kaiserschmarren. Schmeckt aber auch hervorragend zu Grießschmarren, Topfenauflauf oder auch als Kompott – kalt oder warm, je nach Geschmack.

Bei 5 Portionen hat eine Portion 284 Kcal.