Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln
Erinnerungen aus Omas Küche: Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln
Kennt ihr das, wenn ein Duft aus dem Ofen das ganze Haus erfüllt und sofort Kindheitserinnerungen in euch weckt? So geht es mir jedes Mal, wenn ich einen klassischen Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln backe. Für mich ist dieser Kuchen mehr als nur ein „einfaches Rezept“ – er ist ein Stück Gemütlichkeit, Herbstliebe und kulinarische Umarmung in einem. Wenn die saftigen Pflaumen auf die warmen, knusprigen Streusel treffen, kann ich nicht anders, als an fröhliche Nachmittage am Küchentisch zu denken, an denen wir mit roten Backen und noch warmem Zwetschgenkuchen in der Hand quatschten. Dieses Zwetschgenkuchen-Rezept zaubert genau dieses Gefühl zu euch nach Hause – unkompliziert, aber immer wieder köstlich!
Warum du diesen Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln lieben wirst
- Schnell und unkompliziert: Dieses Rezept gelingt wirklich jedem, auch wenn du wenig Backerfahrung hast!
- Herbstliche Aromen: Die Mischung aus frischen, süß-säuerlichen Pflaumen und aromatischen Zimtstreuseln ist einfach unschlagbar.
- Wenig Zutaten, viel Geschmack: Mit nur drei Grundzutaten zauberst du einen echten Hingucker für jede Kaffeetafel.
- Ein Hauch von Nostalgie: Für mich steckt hier immer ein bisschen „Omas Kuchen“ drin – und ich hoffe, du spürst das auch!
Die Zutaten, die du für Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln brauchst
200 g Mehl
Probier auch mal Dinkelmehl, wenn du Lust auf eine kernigere Konsistenz hast.150 g Butter
Am besten kalt aus dem Kühlschrank, so werden die Streusel schön krümelig und knusprig.1/2 kg Pflaumen (Zwetschgen)
Achte darauf, dass die Zwetschgen reif, aber fest sind – so bleibt der Kuchen schön saftig ohne matschig zu werden! Du kannst natürlich auch frische Pflaumen oder sogar Mirabellen nehmen, je nachdem, was gerade Saison hat.
(Das war’s schon! Glaub mir, weniger ist manchmal wirklich mehr bei diesem Klassiker.)
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt der perfekte Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln
Backofen vorheizen.
Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. So sparst du Zeit, während du den Teig vorbereitest!Teig vorbereiten.
Vermenge das Mehl mit der kalten Butter in einer großen Schüssel (ich nehme manchmal noch eine Prise Salz und etwas Zucker dazu!). Knete das Ganze, bis eine krümelige Masse entsteht. Das geht schnell – ideal für Backanfänger oder wenn du wenig Zeit hast.Pflaumen vorbereiten.
Halbiere die Zwetschgen, entferne die Kerne und schneide sie, falls nötig, noch kleiner. Lege sie auf Küchenpapier, damit überschüssige Feuchtigkeit rauszieht – das verhindert einen matschigen Kuchenboden.Kuchen zusammenstellen.
Drücke etwa zwei Drittel der Krümelmasse als Boden in die gefettete Backform (26 cm Durchmesser klappt bei mir perfekt). Lege die Zwetschgenhälften gleichmäßig auf den Boden. Verteile den Rest der Streusel über die Früchte.Backen.
Ab in den Ofen damit! Nach 25–30 Minuten ist der Kuchen goldbraun und die Küche riecht nach Herbst und Gemütlichkeit.Abkühlen lassen & genießen.
Rausnehmen, kurz abkühlen lassen – aber lauwarm schmeckt dieser Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln wirklich am allerbesten. Probier’s aus!
Meine Geheimtipps für den besten Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln
Zimt-Upgrade:
Ein bis zwei gehäufte TL Zimt machen die Streusel unwiderstehlich (Zimtstreusel sind im Herbst einfach ein Muss!).Mandeln:
Für noch mehr Biss kannst du 2 EL gemahlene oder gehackte Mandeln zwischen Boden und Früchte streuen.Vanille:
Ein Hauch Vanillezucker im Teig zaubert zusätzliches Aroma (ich liebe den Duft beim Backen).Wenig Mehl, kräftige Früchte:
Zu viel Teig überdeckt die Fruchtigkeit. Lieber beim nächsten Mal: Mehr Zwetschgen, weniger Boden!
Kreative Variationen und Alternativen für Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln
Andere Früchte:
Fast alle Steinobstsorten passen – probier mal Äpfel, Birnen oder Aprikosen.Glutenfrei:
Greif zu glutenfreiem Mehl, wenn du Gäste mit Unverträglichkeit hast.Weniger Zucker:
Wer es lieber weniger süß mag, kann einen Teil des Zuckers durch Erythrit ersetzen.Streusel-Special:
Mit Haferflocken oder Nüssen in den Streuseln wird’s besonders knusprig und aromatisch (Haferflocken, Streuselkuchen und Zwetschgen – das passt einfach!).
Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln: Serviervorschläge & Aufbewahrung
Serviere den Zwetschgenkuchen am besten lauwarm, gerne auch mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis – das hebt die Aromen noch mal auf ein neues Level. Für den perfekten Genuss am nächsten Tag kannst du den Kuchen einfach abgedeckt bei Zimmertemperatur aufbewahren. Er bleibt durch die Früchte wunderbar saftig und schmeckt sogar nach zwei, drei Tagen (falls überhaupt was übrig bleibt …).
Tipp: Kurz im Ofen oder der Mikrowelle anwärmen, so schmeckt er fast wie frisch gebacken!
Häufige Fragen zum Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln
Wie verhindere ich, dass der Boden zu matschig wird?
Lege die Zwetschgen vor dem Belegen kurz auf Küchenpapier und streue etwas gemahlene Mandeln auf den Boden.
Kann ich TK-Zwetschgen verwenden?
Auf jeden Fall! Lass sie nur vorher gut auftauen und abtropfen, damit der Kuchen nicht zu feucht wird.
Wie lange hält sich der Zwetschgenkuchen?
Gut abgedeckt bleibt er 2–3 Tage frisch. Durch die saftigen Früchte schmeckt er sogar am zweiten Tag noch grandios!
Darf ich den Kuchen einfrieren?
Ja, einfach stückweise einfrieren und zum Servieren langsam auftauen lassen.
Kann ich die Menge verdoppeln oder halbieren?
Klar, das Rezept lässt sich ganz einfach anpassen – für’s Blech oder für eine kleine Form.
Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln ist nicht nur ein echter Klassiker – er bringt einfach Gemütlichkeit auf jede Kaffeetafel. Ich hoffe, meine Tipps und Tricks machen dir Lust aufs Nachbacken und bringen ein bisschen Kuchenglück in deinen Alltag. Verrate mir gerne in den Kommentaren, wie dir das Rezept gelungen ist – oder wie du deinen Zwetschgenkuchen am liebsten genießt!
Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln
Zutaten
Teig und Streusel
- 200 g Mehl Dinkelmehl kann für eine kernigere Konsistenz verwendet werden.
- 150 g Butter Am besten kalt aus dem Kühlschrank für knusprige Streusel.
- 1/2 kg Pflaumen (Zwetschgen) Reife, aber feste Zwetschgen verwenden, um Saftigkeit ohne Matsche zu gewährleisten.
Anleitungen
Vorbereitung
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Vermenge das Mehl mit der kalten Butter in einer großen Schüssel, bis eine krümelige Masse entsteht.
- Halbiere die Zwetschgen, entferne die Kerne und lege sie auf Küchenpapier, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
- Drücke etwa zwei Drittel der Krümelmasse als Boden in die gefettete Backform. Lege die Zwetschgenhälften gleichmäßig auf den Boden und verteile den Rest der Streusel darüber.
Backen
- Backe den Kuchen für 25–30 Minuten, bis er goldbraun ist.
Servieren
- Lass den Kuchen kurz abkühlen und serviere ihn lauwarm.
