Zwetschgenkuchen mit Streusel: Mein liebster Spätsommer-Klassiker

Es gibt diesen einen Duft, der für mich den Spätsommer einläutet: frisch gebackener Zwetschgenkuchen mit Streusel, der noch warm aus dem Ofen kommt. Ich erinnere mich genau daran, wie ich als Kind in Omas Garten die Zwetschgen gesammelt habe – meistens wanderte die Hälfte direkt in den Mund, der Rest auf den Kuchenteig. Auch heute ist dieser Kuchen für mich pure Gemütlichkeit. Egal ob bei Kaffee und Kerzenschein am Sonntag oder als süßer Snack nach einem langen Arbeitstag: Ein selbstgemachter Zwetschgenkuchen mit Streusel macht aus jedem Tag etwas Besonderes.

Warum du diesen Zwetschgenkuchen mit Streusel lieben wirst

Es gibt einfach so viele Gründe, warum mir dieses Rezept ans Herz gewachsen ist – und ich wette, auch du wirst es lieben:

Er schmeckt nach Kindheit und Geborgenheit. Jeder Biss erinnert mich an glückliche Nachmittage bei Oma am Küchentisch.
Der Kuchenteig ist herrlich buttrig und die Streusel sind wunderbar knusprig. Genau das macht für mich ein gutes Zwetschgenkuchen-Rezept aus.
Er ist unkompliziert zu backen, gelingt immer und sieht trotzdem nach viel aus. Perfekt, selbst wenn spontan Besuch vor der Tür steht!
Die leicht säuerlichen Zwetschgen harmonieren einfach wunderbar mit den süßen Streuseln. Mehr braucht man eigentlich gar nicht.

Zutaten für meinen Zwetschgenkuchen mit Streusel

Hier sind die Zutaten, die du für den perfekten Zwetschgenkuchen brauchst – ein paar kleine Tipps gibt’s gleich dazu!

500g Zwetschgen (Pflaumen): Am besten schmecken sie schön reif und fest. Die typischen violetten Zwetschgen bringen viel Geschmack und lassen sich leicht entsteinen.
250g Butter: Ich nehm gerne richtige Butter (keine Margarine) für den typischen, vollmundigen Geschmack.
250g Zucker: Wer’s weniger süß mag, kann den Zucker problemlos um 20–30g reduzieren (macht den Zwetschgenkuchen etwas „herzhafter“).
500g Mehl: Weizenmehl Type 405 klappt immer, aber auch Dinkelmehl funktioniert für eine nussigere Note.
1 Päckchen Backpulver: Damit der Teig schön locker und luftig wird.
2 Eier: Die geben dem Kuchenteig Bindung und machen ihn besonders saftig.
1 Prise Salz: Nicht unterschätzen! Die kleine Prise „kitzelt“ die Aromen richtig raus.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt dein Zwetschgenkuchen mit Streusel

Keine Sorge – dieser klassische Zwetschgenkuchen mit Streusel ist wirklich leicht nachzubacken. Ich nehme dich an die Hand:

Ofen vorheizen: Stell ihn auf 180°C Ober-/Unterhitze. Besonders wichtig, damit der Kuchen später schön aufgeht.
Zwetschgen vorbereiten: Wasche sie, entsteine und halbiere sie. Ich leg mir die Zwetschgen gerne gleich griffbereit – das spart später Stress!
Butter, Zucker & Eier: Gib alles zusammen in eine große Rührschüssel und mixe so lange, bis die Masse cremig und richtig fluffig aussieht.
Mehl, Backpulver & Salz: Vermische die trockenen Zutaten und rühre sie dann unter die Butter-Ei-Creme, bis ein glatter Teig entsteht. Kurz abschmecken – schmeckt schon jetzt himmlisch!
Teig in die Form: Den Teig in eine gefettete Springform geben und schön glattstreichen (so wird der Kuchenboden gleichmäßig).
Zwetschgen darauf: Lege die Zwetschgenhälften dicht an dicht auf den Teig. Da darfst du ruhig großzügig sein!
Streusel machen: Vom restlichen Teig mit den Fingern Streusel abzupfen und über die Zwetschgen verteilen – je rustikaler, desto besser. Ich mag’s, wenn einige größere Streusel dabei sind.
Backen: Ab in den Ofen und 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und es im Haus herrlich süß duftet.
Abkühlen & genießen: Lass deinen Zwetschgenkuchen mit Streusel ein bisschen abkühlen – lauwarm schmeckt er am allerbesten. (Mit einem Klecks Sahne obendrauf ist er fast unschlagbar!)

Meine geheimen Tipps & Tricks für perfekten Zwetschgenkuchen mit Streusel

Richtig rustikale Streusel: Presse den Streuselteig nicht zu fest, sondern lasse ihn locker durch die Finger rieseln – das sorgt für schöne, knusprige Stückchen!
Säuerliche Zwetschgen nehmen: Je säuerlicher die Zwetschgen, desto besser passt ihr Geschmack zu dem buttrigen Teig und den süßen Streuseln.
Backpapier unter die Springform spannen: So lässt sich der Kuchen hinterher besser herausnehmen.
Abwandlungen: Etwas Zimt im Streuselteig verleiht dem Kuchen einen herbstlichen Kick (besonders an kühlen Tagen unschlagbar!).
Teig-Vorbereitung: Wenn’s schnell gehen muss, kannst du sogar einen Teil des Teiges vorbereiten und im Kühlschrank lagern.

Kreative Varianten & Zutaten-Alternativen für Zwetschgenkuchen mit Streusel

Du möchtest deinen Zwetschgenkuchen mit Streusel abwandeln oder musst auf andere Zutaten zurückgreifen? Hier ein paar Ideen:

Glutenfrei backen: Ersetze das Weizenmehl durch glutenfreies Universalmehl – klappt hervorragend.
Vegan möglich: Verwende pflanzliche Margarine und einen Ei-Ersatz deiner Wahl (z.B. Apfelmus oder Sojamehl) für einen veganen Zwetschgenkuchen.
Obst-Variationen: Mit Aprikosen, Kirschen oder reifen Birnen schmeckt der Kuchen ebenfalls himmlisch.
Nüsse in den Streuseln: Ein paar gehackte Haselnüsse oder Mandeln machen die Streusel besonders knusprig (und sorgen für ein feines Aroma).

Zwetschgenkuchen mit Streusel servieren & aufbewahren

Ich liebe meinen Zwetschgenkuchen mit Streusel am allerbesten lauwarm, mit einem Schlag geschlagener Sahne oder einem Klecks Vanilleeis. Auch ein Cappuccino oder eine Tasse Schwarztee passen prima dazu – echtes Seelenfutter für den Alltag!

So bewahrst du den Kuchen auf:

Im Kühlschrank: Zugedeckt hält er sich 2-3 Tage frisch und bleibt schön saftig (funktioniert auch mit anderen Obstkuchen, falls du Lust auf Abwechslung hast).
Einfrieren: Du kannst ihn portionsweise einfrieren und bei Heißhunger einfach aufbacken.
Tipp: Streusel bleiben knusprig, wenn du den Kuchen erst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank holst.

Häufige Fragen zu Zwetschgenkuchen mit Streusel: Ihre Antworten

Kann ich den Zwetschgenkuchen mit Streusel am Vortag backen?
Absolut – durch die Streusel bleibt der Kuchen auch am nächsten Tag noch super frisch und saftig. Aufwärmen macht ihn sogar nochmal ein bisschen wie „frisch aus dem Ofen“.

Kann ich andere Früchte nehmen?
Klar! Saisonale Früchte wie Kirschen, Aprikosen oder sogar Äpfel passen wunderbar. Der Grundteig für Streuselkuchen ist echt vielseitig.

Warum fallen bei meinem Zwetschgenkuchen manchmal die Streusel ab?
Die Streusel haften am besten, wenn du sie leicht andrückst, bevor der Kuchen in den Ofen kommt – aber nicht zu fest, damit sie knusprig bleiben.

Wird der Kuchen zu feucht, wenn ich sehr saftige Zwetschgen nehme?
Wenn du besonders saftige Zwetschgen verwendest, kannst du vor dem Belegen etwas gemahlene Mandeln oder Semmelbrösel auf den Teig streuen – sie nehmen überschüssigen Saft auf.

Wie bekomme ich die Streusel besonders knusprig?
Verwende gekühlte Butter und lasse die Streusel vor dem Backen ein paar Minuten im Kühlschrank ruhen – das sorgt für die Extraportion Knusprigkeit.

Ich hoffe, dieses Rezept bringt dir genauso viel Freude wie mir – und vielleicht schwelgst du ja beim Duft von Zwetschgenkuchen mit Streusel auch in deinen eigenen Erinnerungen. Schreib mir gerne in die Kommentare, wie dein Kuchen geworden ist oder welches Obst du ausprobiert hast! Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Zwetschgenkuchen mit Streusel

Ein klassischer Zwetschgenkuchen mit knusprigen Streuseln, perfekt für den Spätsommer. Einfach zuzubereiten und ideal für jeden Anlass.

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Gericht: Dessert, Kuchen

Küche: Deutsch

Keyword: Spätsommer, Streuselkuchen, Zwetschgenkuchen

Vorbereitungszeit: 20

Zubereitungszeit: 45

Gesamtzeit: 1 5

Servings: Stücke

Calories: 300kcal

Zutaten

Für den Kuchen

500 g Zwetschgen (Pflaumen) Am besten reif und fest.
250 g Butter Für den typischen, vollmundigen Geschmack.
250 g Zucker Zucker kann um 20-30g reduziert werden.
500 g Mehl Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl für nussigere Note.
1 Päckchen Backpulver Für einen lockeren Teig.
2 Stück Eier Geben dem Kuchenteig Bindung und Saftigkeit.
1 Prise Salz Bringt die Aromen hervor.

Für die Streusel

250 g Butter Kühle Butter sorgt für knusprige Streusel.
250 g Mehl Zum Streuseln verwenden.
100 g Zucker Etwas weniger für weniger Süße.

Anleitungen

Vorbereitung

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren.

Teig zubereiten

Butter, Zucker und Eier in einer großen Rührschüssel cremig mixen.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter die Butter-Ei-Creme rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Kuchen zusammensetzen

Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
Zwetschgenhälften dicht auf dem Teig anordnen.
Für die Streusel: Kalte Butter, Mehl und Zucker mit den Fingern verkneten und über die Zwetschgen streuen.

Backen

Den Kuchen 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Abkühlen lassen und lauwarm genießen.

Notizen

Für extra knusprige Streusel die Streusel leicht andrücken und vor dem Backen kurz im Kühlschrank ruhen lassen.

Nährwerte