Einführung: Erinnerungen an meine erste Zucchini-Quiche

Als ich zum ersten Mal eine Zucchini-Quiche gebacken habe, war es an einem dieser späten Sommernachmittage, wenn die Straße nach frisch gemähtem Gras riecht und die Sonne noch warm auf der Fensterbank liegt. Ich hatte eine Handvoll Zucchini aus dem Garten und wollte etwas Schnellgekochtes, das trotzdem nach Zuhause schmeckt. Die Zucchini-Quiche wurde sofort zum Liebling — knuspriger Blätterteig, zarte Zucchinischeiben und Schinken, der ein bisschen salzige Tiefe bringt (perfekt für ein einfaches Familienessen).

Wenn du dieses Rezept ausprobierst, wirst du merken: es ist unkompliziert, gemütlich und macht glücklich — genau die Art von Rezept, die man immer wieder backt.

Warum du diese Zucchini-Quiche lieben wirst

Sie ist unglaublich unkompliziert — ein echtes einfaches Quiche-Rezept für Tage, an denen du keine Zeit (oder Nerven) für große Vorbereitungen hast.
Die Kombination aus Zucchini und Schinken ist herzhaft, aber trotzdem leicht — ideal für Mittagessen, Abendbrot oder ein entspanntes Picknick.
Mit Blätterteig statt Mürbeteig sparst du Zeit, und das Ergebnis bleibt trotzdem schön knusprig (knuspriger Rand ist mein persönlicher Favorit).
Man kann die Quiche gut vorbereiten und sie schmeckt warm oder lauwarm genauso gut — perfekt für Gäste oder Reste am nächsten Tag.

Zutaten, die du für die Zucchini-Quiche brauchst

1 Zucchini — möglichst fest und nicht zu groß (junge Zucchini haben weniger Kerne; schmecken zarter).
200 g Schinken — gekochter Schinken oder Schinkenwürfel, je nachdem, was du zuhause hast.
3 Eier — Zimmertemperatur ist besser für eine gleichmäßigere Füllung.
200 ml Sahne — du kannst halb Sahne/halb Milch nehmen, wenn du es leichter magst (Sahne sorgt für cremige Füllung).
100 g geriebener Käse — Gouda oder Emmentaler funktionieren super (für schön goldbraune Kruste).
Salz, Pfeffer, Muskatnuss — einfache Gewürze, aber Muskat gibt dieser Quiche Wärme.
Butter für die Form — damit der Blätterteig nicht klebt.
1 fertig ausgerollter Blätterteig — die Abkürzung, die Zeit und Nerven spart (Blätterteig sorgt für knusprigen Boden).

(Semantische Stichworte: Blätterteig, Quiche-Form, geriebener Käse, Zucchini-Scheiben, Eier-Sahne-Mischung)

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Die perfekte Zucchini-Quiche backen

Heize den Backofen auf 180 °C vor. Das ist meine Standardtemperatur für Quiches (Backofen vorheizen ist wichtig für knusprigen Teig).
Zucchini in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und kurz stehen lassen — so entzieht das Salz etwas Wasser und die Quiche wird nicht wässrig.
Eier und Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen. Probiere die Mischung kurz (ein winziger Geschmackstest schadet nie).
Butter die Quiche-Form ausstreichen und den fertigen Blätterteig vorsichtig in die Form legen. Drücke ihn an den Rändern leicht fest.
Zucchini und Schinken gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Ich schichte die Zucchinischeiben leicht überlappend — sieht schön aus.
Gieße die Eier-Sahne-Mischung über Zucchini und Schinken, streue den geriebenen Käse darüber.
Backe die Quiche 30–40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist (siehe Tipp zur Backzeit unten).
Lass die Quiche vor dem Servieren kurz abkühlen — 5–10 Minuten machen sie schnittfest und einfacher zu servieren.

Backzeit & Temperatur für Zucchini-Quiche (H3)

180 °C (Ober-/Unterhitze) ist ideal. Bei Umluft ggf. 10 °C weniger.
Beginne nach 30 Minuten zu kontrollieren; je nach Ofen kann es bis zu 40 Minuten dauern.
Die Quiche ist fertig, wenn die Füllung gestockt und der Käse goldbraun ist.

Meine Geheimtipps und Tricks für Zucchini-Quiche-Erfolg

Zucchini leicht salzen und Wasser abziehen lassen (das verhindert eine wässrige Quiche).
Blätterteig vorher kurz anpieksen, falls er beim Blindbacken zu stark aufgeht — ich steche manchmal mit einer Gabel Löcher in den Boden.
Wenn du die Quiche dicker magst, nimm eine etwas kleinere Form oder zwei Zucchini.
Für extra Geschmack stelle ich die Sahne mit einem Lorbeerblatt kurz kalt (entfernen vor dem Verquirlen) — kleine Aromenspielereien (kulinarische Techniken).

(Sekundäre Keywords: Quiche mit Schinken, einfaches Quiche-Rezept, Blätterteig-Quiche)

Kreative Variationen und Zutaten-Swaps

Vegetarisch: Schinken durch gebratene Champignons oder geröstete Paprika ersetzen (vegetarische Quiche).
Leichter: Statt Sahne halb Milch verwenden oder Crème fraîche mit Wasser strecken.
Mehr Grün: Frischen Spinat (blanchiert) oder Lauch zwischen Zucchini-Schichten geben.
Käsevariation: Feta statt Gouda für eine salzigere Note (Mediterrane Variante).
Glutenfrei: Statt fertigem Blätterteig einen glutenfreien Teigboden verwenden (für Unverträglichkeiten).

Wie du die Zucchini-Quiche servierst und aufbewahrst

Serviervorschläge: lauwarm mit einem einfachen grünen Salat, Tomatensalat oder einem Klecks Kräuterquark.
Reste: Im Kühlschrank 2–3 Tage haltbar; vor dem Aufwärmen kurz in den Ofen (180 °C, 10–15 Min.), damit der Teig wieder knusprig wird.
Einfrieren: In Stücken einfrieren (gut verpackt) und bei Bedarf im Ofen auftauen und aufbacken.

FAQs: Deine häufigsten Fragen zur Zucchini-Quiche beantwortet

Kann ich statt Blätterteig Mürbeteig verwenden? Ja, Mürbeteig funktioniert wunderbar — die Textur ist etwas anders (buttriger), aber sehr lecker.
Wie verhindere ich, dass die Quiche zu weich wird? Zucchini vorab salzen und abtropfen lassen; außerdem die Backzeit einhalten, bis die Füllung ganz gestockt ist.
Kann ich die Quiche vorbereiten und später backen? Klar — bereite alles vor, stelle die Form abgedeckt in den Kühlschrank und backe sie innerhalb von 24 Stunden.
Welche Käse-Sorte ist am besten? Ein milder bis mittelkräftiger Hartkäse wie Gouda, Emmentaler oder Gruyère funktioniert hervorragend.
Eignet sich die Quiche für Gäste? Absolut — sie sieht hübsch aus, lässt sich leicht portionieren und ist sehr wandelbar.

Wenn du magst, kannst du mir sagen, ob du die Quiche vegetarisch willst oder mit einem bestimmten Käse — dann passe ich das Rezept gern an deine Vorlieben an. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

Zucchini-Quiche

Einfaches, köstliches Quiche-Rezept mit Zucchini und Schinken, perfekt für schnelle Familienmahlzeiten oder entspannte Picknicks.

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Gericht: Hauptgericht, Mittagessen, Picknick

Küche: Deutsch, EU

Keyword: einfaches Quiche-Rezept, Quiche mit Schinken, Zucchini-Quiche

Vorbereitungszeit: 15

Zubereitungszeit: 40

Gesamtzeit: 55

Servings: servings

Calories: 320kcal

Zutaten

Für die Quiche

1 Zucchini möglichst fest und nicht zu groß
200 g Schinken gekochter Schinken oder Schinkenwürfel
3 Eier Zimmertemperatur sorgt für gleichmäßigere Füllung
200 ml Sahne evtl. halb Sahne/halb Milch
100 g geriebener Käse Gouda oder Emmentaler für goldbraune Kruste
Salz, Pfeffer, Muskatnuss Gewürze nach Geschmack
Butter zum Ausstreichen der Form
1 Stück fertig ausgerollter Blätterteig für knusprigen Boden

Anleitungen

Vorbereitung

Heize den Backofen auf 180 °C vor.
Zucchini in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und kurz stehen lassen.
Eier und Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
Butter die Quiche-Form ausstreichen und den Blätterteig hineinlegen.

Zubereitung

Zucchini und Schinken gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Gieße die Eier-Sahne-Mischung über Zucchini und Schinken und streue den geriebenen Käse darüber.
Backe die Quiche 30-40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Lass die Quiche vor dem Servieren 5-10 Minuten abkühlen.

Notizen

Reste können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Quiche kann lauwarm serviert werden.

Nährwerte

Zucchini-Quiche mit Schinken