Zimtschnecken ‘Cinnabon Style’

Zutaten:

Für den Teig:

2 Pck. Puddingpulver, (Vanillepuddingpulver)

100 ml Wasser

500 ml Milch

5 EL Zucker

120 g Butter

2 Pkt. Trockenhefe

2 Ei(er)

1 TL Salz

800 g Mehl

Außerdem: (zum Bestreichen)

200 g Butter, flüssig

300 g Zucker, brauner

5 TL Zimtpulver

Für das Frosting:

250 g Puderzucker

250 g Frischkäse

120 g Butter

2 Pck. Vanillinzucker
Zubereitung:

Milch aufkochen, Puddingpulver mit kaltem Wasser verrühren und in die kochende Milch einrühren, kurz kochen lassen bis der Pudding eingedickt ist, dabei ständig rühren. Vom Herd nehmen, Butter einrühren bis sie geschmolzen ist, Zucker und Eier einrühren. Wenn die Masse noch handwarm ist, die Trockenhefe unterrühren. Salz und Mehl vermischen, Puddingmasse hinzugeben und zu einem weichen, leicht klebrigen Teig verarbeiten (geht am besten mit den Knethaken eines Mixers, der Teig sollte auf jeden Fall feuchter als „normaler“ Hefeteig sein). Gehen lassen bis der Teig sich verdoppelt hat (1-2 Stunden).