Zigeuner Schnitzel aus dem Ofen
Zutaten (Für 6 Personen) 500–600 g bunte Paprikaschoten 200 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 6 dickere Schnitzel (à ca. 150 g) 6–7 EL Öl Salz Pfeffer 1–1 1/2 TL getrockneter Oregano gemahlener Chili 1/8 l klare Fleischbrühe 200 g Schlagsahne 1 Dose(n) (425 ml) Tomaten 400–500 g Schweinemett 150 g geriebener, mittelalter Goudakäse frischer Oregano Zubereitung (120 Minuten) 1.Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren und in halbe Ringe schneiden. Knoblauch hacken. Schnitzel waschen und trocken tupfen. 2.Jeweils 2 EL Öl in einer großen, hohen Pfanne erhitzen und die Schnitzel in 2 Portionen unter Wenden kurz und kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine ofenfeste Form mit Deckel legen. 2–3 EL Öl zum heißen Bratfett geben. 3.Zwiebeln unter Wenden darin leicht anbräunen, herausnehmen. Paprikastreifen, Knoblauch und Oregano unter Wenden im Bratfett andünsten. Hälfte der Zwiebeln wieder zufügen, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. 4.Mit Brühe und Sahne ablöschen. Tomaten zufügen, etwas zerkleinern und alles aufkochen. 4–5 Minuten köcheln. Aus dem Mett 6 flache Frikadellen formen und auf jedes Schnitzel eine Frikadelle legen. Paprikarahm darübergießen und mit restlichen Zwiebeln und Käse bestreuen. 5.Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Die letzten 30–45 Minuten zugedeckt schmoren. Eventuell mit frischem Oregano bestreut und garniert servieren.Dazu schmeckt Brot.
Paprikaschoten mit Schnitzel und Frikadellen
Zutaten
Hauptzutaten
- 500-600 g bunte Paprikaschoten Verschiedene Farben für mehr Geschmack und Optik
- 200 g Zwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen Nach Geschmack mehr hinzufügen
- 6 Stück dickere Schnitzel (à ca. 150 g) Schweine- oder Hähnchenschnitzel verwenden
- 6-7 EL Öl Für das Anbraten verwenden
- 1/8 l klare Fleischbrühe Oder Gemüsebrühe für eine vegetarische Option
- 200 g Schlagsahne
- 1 Dose(n) Tomaten (425 ml) Hacken, bevor sie hinzugefügt werden
- 400-500 g Schweinemett Für die Frikadellen
- 150 g geriebener, mittelalter Goudakäse Für das Topping
- frischer Oregano Zum Garnieren
Gewürze
- Salz
- Pfeffer
- 1-1 1/2 TL getrockneter Oregano
- gemahlener Chili Nach Geschmack
Anleitungen
Vorbereitung
- Paprikaschoten putzen, waschen und in Streifen schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln halbieren und in halbe Ringe schneiden. Knoblauch hacken.
- Schnitzel waschen und trocken tupfen.
Anbraten
- Jeweils 2 EL Öl in einer großen, hohen Pfanne erhitzen und die Schnitzel in 2 Portionen unter Wenden kurz und kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In eine ofenfeste Form mit Deckel legen. 2-3 EL Öl zum heißen Bratfett geben.
Gemüse zubereiten
- Zwiebeln unter Wenden darin leicht anbräunen, herausnehmen.
- Paprikastreifen, Knoblauch und Oregano unter Wenden im Bratfett andünsten.
- Hälfte der Zwiebeln wieder zufügen, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Kochen
- Mit Brühe und Sahne ablöschen.
- Tomaten zufügen, etwas zerkleinern und alles aufkochen.
- 4-5 Minuten köcheln.
- Aus dem Mett 6 flache Frikadellen formen und auf jedes Schnitzel eine Frikadelle legen.
- Paprikarahm darübergießen und mit restlichen Zwiebeln und Käse bestreuen.
Backen
- Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden schmoren.
- Die letzten 30-45 Minuten zugedeckt schmoren.
- Eventuell mit frischem Oregano bestreut und garniert servieren. Dazu schmeckt Brot.
