Wunderbare hausgemachte Buchteln

ZUTATEN
Für den Teig:
500 g
Mehl
Prise
Salz
100 ml
Milch, warm
1
Ei
2
Eigelbe
1 TL
Zitronenschale
50 g
Zucker
100 ml
Wasser, lauwarm
20 g
frische Hefe
Außerdem:
Butter zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestäuben
Konfitüre, Nutella, Nüsse oder Mohn für die Füllung

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In einer Schüssel das Mehl mit Hefe und allen anderen Zutaten für den Teig miteinander vermengen und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig an einem warmen Ort ca. 40 Minuten ruhen lassen.
Den Teig nun auf einer Arbeitsfläche ausrollen und in Quadrate schneiden. In die Mitte jeweils entweder Konfitüre, Nutella, Nüsse oder eine andere Füllung geben, worauf man gerade Appetit hat, und zu Kugeln formen.
Die Kugeln jeweils mit zerlassener Butter bestreichen und in eine Auflaufform oder auf ein Backblech mit hohem Rand geben.
Die Buchteln dicht aneinander setzen. Mit einem weichem Tuch abdecken und noch 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 190 °C über eine Stunde backen.
Mit Puderzucker bestäuben und servieren. Guten Appetit!