Omas Leberknödelsuppe: Ein traditionelles Wohlfühlgericht
Zutaten
- 500 g Rinder- oder Schweineleber
- 2 altbackene Brötchen
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 1,5 Liter Rinder- oder Hühnerbrühe
- Gemüse für die Brühe Karotten, Sellerie, Lauch
Anleitungen
- Knödelmasse zubereiten: Leber, eingeweichte Brötchen, gedünstete Zwiebeln und Gewürze vermengen.
- Knödel formen: Aus der Masse Knödel formen.
- Brühe kochen: Aus Fleisch und Gemüse eine klare Brühe zubereiten.
- Knödel kochen: In der Brühe gar ziehen lassen.
- Servieren: Heiß mit Petersilie garniert.
Zubereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
- Kochzeit: ca. 1 Stunde
- Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten
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