Vorbereitung: Den Blätterteig laut Packungsanleitung vorbereiten. Backofen auf 200°C vorheizen.
Füllung zubereiten: Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten. Pilze hinzufügen und so lange braten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Vom Herd nehmen, Schmand, Käse und Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Formen: Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden (ca. 10x10cm). Jeweils einen Esslöffel der Pilzfüllung in die Mitte eines jeden Quadrats geben. Die Ränder mit Wasser befeuchten, diagonal zusammenklappen und die Ränder festdrücken.
Backen: Die Pasteten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.