Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (160°C Umluft) vor. Legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.

Äpfel vorbereiten: Waschen, schälen und entkernen Sie die Äpfel. Anschließend die Äpfel in kleine Würfel schneiden.

Teig anrühren: In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und Salz mischen. In einer separaten großen Schüssel Butter, Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Fügen Sie das Ei hinzu und rühren Sie es unter, bis eine homogene Masse entsteht. Wechseln Sie dann zwischen dem Mehl und dem Joghurt ab, indem Sie beides schrittweise unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Zum Schluss die Apfelwürfel vorsichtig unter den Teig heben.

Kekse formen: Mit einem Löffel kleine Teighäufchen auf die vorbereiteten Backbleche setzen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Keksen zu lassen, da sie beim Backen aufgehen.

Backen: Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren.

Abkühlen lassen: Nach dem Backen die Kekse auf den Blechen für ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter heben, um sie vollständig auskühlen zu lassen.

Kalorien: ca. 100 kcal

Fett: ca. 4g

Kohlenhydrate: ca. 14g

Eiweiß: ca. 2g

Backzeit: ca. 12-15 Minuten

Gesamtzeit: ca. 35 Minuten