Zubereitung

Nieren putzen, klein schneiden und wässern.

Bauch entbeinen, Schwarte entfernen und in Würfel schneiden. Dörrfleisch ebenso vorbereiten.

3

. Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden.

Nieren in frischem Wasser wässern, bis sie sich in der Größe verdoppeln.

In der Zwischenzeit Zwiebeln, Bauch und Dörrfleisch separat anbraten und beiseite stellen.

Alle Zutaten in einen großen Topf geben und mischen.

Nieren abgießen und zum Topf hinzufügen.

Bei mittlerer Hitze ohne zusätzliches Wasser 3-4 Stunden köcheln lassen.

Gewürze hinzufügen und abschmecken.