Wirsing-Frikadellen mit Kartoffelbrei

ZUTATEN
300 g
Wirsing
200 g
Mehl
2 St.
Eier
200 ml
Milch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 Zehen
Knoblauch (gepresst)
100 g
Speck
Semmelbrösel zum Panieren
Schmalz (oder Öl) zum Braten

ZUBEREITUNG

Wirsing in dickere Streifen schneiden und in gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten weich kochen.
Den Wirsing abseihen. In einer Schüssel Ei, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer und Knoblauch geben und zu einem homogenen nicht zu dicken Teig verrühren. Mehl oder Milch noch nach Bedarf hinzufügen.
Wirsing und Bacon hinzufügen und gut vermengen.
Mit angefeuchteten Händen tennisballgroße Kugeln formen.
Semmelbrösel auf einen Teller geben, die Teigkugeln flachdrücken und die Frikadellen von beiden Seiten panieren.
Schmalz oder Öl in der Pfanne erhitzen und von beiden Seite goldbraun braten. Mit Kartoffeln verschiedenster Art servieren.