Vegane Tomaten-Quiche: Ein Herzhaftes und Pflanzliches Highlight

Die Vegane Tomaten-Quiche ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das sowohl bei Veganern als auch bei allen, die eine leichte, pflanzliche Mahlzeit genießen möchten, beliebt ist. Sie besteht aus einem knusprigen Boden, einer cremigen Füllung und frischen Tomaten, die dem Ganzen eine saftige und fruchtige Note verleihen. Diese Quiche ist perfekt für Mittagessen, Brunch oder Abendessen und lässt sich sowohl warm als auch kalt genießen.

Warum Vegane Tomaten-Quiche?

Diese vegane Quiche ist nicht nur lecker und herzhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. Sie ist eine perfekte Alternative zu traditionellen Quiches, da sie ohne tierische Produkte auskommt und dennoch den vollen Geschmack bietet. Die Kombination aus frischen Tomaten und einer cremigen Füllung auf Basis von pflanzlichen Zutaten macht sie zu einem gesunden, nahrhaften und sättigenden Gericht.

Die Grundlagen der Veganen Tomaten-Quiche

Dieses Rezept ergibt etwa 4-6 Portionen und ist ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen oder als Beitrag zu einem Buffet.

Zutaten

Für den Teig:

250 g Dinkelmehl oder Weizenmehl
100 g vegane Margarine, kalt und gewürfelt
1 Prise Salz
3-4 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

200 g Seidentofu
150 g veganer Frischkäse (z. B. auf Mandel- oder Sojabasis)
2 EL Speisestärke
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL Senf
1 EL Zitronensaft
1 TL getrockneter Thymian oder Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3-4 mittelgroße Tomaten, in Scheiben geschnitten
Frische Basilikumblätter (optional, zum Garnieren)

Vorbereitung und Zubereitung

Teig zubereiten:

Teig herstellen: Das Mehl mit der kalten Margarine und einer Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten. Nach und nach das kalte Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Füllung vorbereiten:

Füllung zubereiten: Den Seidentofu, veganen Frischkäse, Speisestärke, Knoblauch, Senf, Zitronensaft und getrocknete Kräuter in eine Schüssel geben. Mit einem Pürierstab oder Mixer zu einer glatten Creme verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Quiche zusammenstellen:

Teig ausrollen: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Eine Quicheform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und den Teig in die Form legen. Den Rand andrücken und überstehenden Teig abschneiden.
Füllung einfüllen: Die vorbereitete Tofu-Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf den Teigboden verteilen.
Tomaten darauflegen: Die Tomatenscheiben gleichmäßig auf der Füllung anordnen. Nach Belieben mit etwas Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern bestreuen.

Backen:

Backen: Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 35-40 Minuten backen, bis der Teig knusprig und die Füllung fest geworden ist.

Servieren:

Anrichten und genießen: Die Quiche aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und warm oder kalt servieren.

Nährwerte und Zubereitungszeit

Diese Vegane Tomaten-Quiche ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesunde, pflanzliche Wahl für eine Hauptmahlzeit. Hier sind die geschätzten Nährwerte pro Portion (bei 6 Portionen):

Kalorien: 290 kcal
Eiweiß: 7 g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 30 g