Kindheitserinnerungen & Kuchenglück: Mein Vanillepudding-Streuselkuchen vom Blech

Manchmal reicht ein einzelner Bissen, um dich direkt zurück in die Kindheit zu katapultieren. Für mich ist das ganz klar der Vanillepudding-Streuselkuchen vom Blech. Ich erinnere mich noch genau, wie meine Oma das ganze Haus mit diesem unwiderstehlichen Duft von Streuseln und Vanillepudding geflutet hat. Schon beim Öffnen der Küchentür wusste man sofort: Heute gibt’s Streuselkuchen! Das warme, süße Aroma – einfach himmlisch.

Genau dieses kleine Stück Glück möchte ich heute mit dir teilen. Denn ein klassischer Vanillepudding-Streuselkuchen (vom Blech gebacken, versteht sich) ist perfekt, um Familie oder Freunde zu verwöhnen, sich selbst etwas Gutes zu tun oder einen ganz normalen Tag zu einem süßen Fest zu machen.

Warum du diesen Vanillepudding-Streuselkuchen lieben wirst

Unwiderstehlich cremig & knusprig: Der weiche Vanillepudding harmoniert wunderbar mit den goldenen Streuseln – ein echtes Highlight für alle Kuchenliebhaber.
Super einfach & gelingsicher: Diesen Blechkuchen bekommst du auch ohne große Backkünste perfekt hin. Die Schritte sind wirklich unkompliziert (versprochen!).
Kindheit pur: Vanillepudding-Streuselkuchen versprüht sofort nostalgische Gemütlichkeit – ein echter „Wohlfühl-Kuchen“ für die Seele.
Ideal für viele Gäste: Dank Backblech-Format hast du ratzfatz genug Kuchen für die ganze Familie oder jede Feier. Und mal ehrlich: Kuchenstück Nummer zwei ist sowieso Pflicht!

Zutaten für den perfekten Vanillepudding-Streuselkuchen vom Blech

Hier findest du alles, was du zum Backen brauchst – plus ein paar persönliche Tipps:

200 g Mehl (Type 405 eignet sich super, aber Vollkorn gibt einen rustikaleren Touch)
100 g Butter (ich nehme gerne echte Butter, weil sie einfach aromatischer ist. Aber Margarine klappt auch!)
100 g Zucker (weißer Zucker für klassische Süße, Rohrzucker bringt eine feine Karamellnote)
1 Päckchen Vanillezucker (echter Vanillezucker macht den Unterschied – probier’s mal aus)
1 Päckchen Backpulver (sorgt für die perfekte Teigstruktur)
2 Eier (Größe M, am besten zimmerwarm für eine schön fluffige Konsistenz)
500 ml Milch (Vollmilch macht den Pudding besonders cremig – bei Laktoseintoleranz geht auch Pflanzenmilch)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver (klassisch oder mit echter Bourbonvanille)
1 Prise Salz (unterstreicht die Süße – nicht vergessen!)

Schritt-für-Schritt: So gelingt dein Vanillepudding-Streuselkuchen vom Blech

Backofen vorheizen: Starte mit 180 Grad Ober-/Unterhitze, dann läuft alles wie am Schnürchen.
Trockene Zutaten mischen: Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel geben. Ich nehme zum Mischen gern einen Schneebesen – damit verteilt sich das Backpulver am besten.
Butter schmelzen: Die Butter kurz in der Mikrowelle zerlassen, dann zusammen mit den Eiern zu den trockenen Zutaten geben. Tipp: Nicht zu heiß, damit die Eier nicht stocken! Alles gut verrühren.
Teig aufs Blech geben: Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Die dicke eines Fingers ist optimal – so wird der Kuchen nicht zu trocken.
Vanillepudding kochen: Den Pudding nach Packungsanleitung mit der Milch zubereiten. Nimm dir ruhig eine gute Vanillepause beim Umrühren – Vorfreude ist ja bekanntlich die schönste!
Pudding verteilen: Den noch warmen Vanillepudding gleichmäßig auf den Teig geben und glattstreichen.
Streusel machen: Für die Streusel Mehl, Butter und Zucker (auch hier kannst du Vanillezucker nehmen) mit den Händen zu Streuseln verkneten. Je grober, desto besser – ich liebe die richtig großen Crunch-Stücke!
Ab in den Ofen: Den Kuchen ca. 30–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Nach 30 Minuten kontrolliere ich immer mal, damit nichts anbrennt.
Abkühlen lassen: Geduld! Erst nach dem Auskühlen lässt sich der Vanillepudding-Streuselkuchen richtig gut schneiden (das fällt manchmal schwer – ich weiß!).

Meine besten Tipps & Tricks für Vanillepudding-Streuselkuchen vom Blech

Richtige Butter-Temperatur: Butter für die Streusel sollte weich, aber nicht flüssig sein. Sonst werden sie eher „sandig“ als crunshy!
Extra Vanille-Aroma: Ich gebe oft einen Spritzer Vanilleextrakt direkt in den Pudding – das gibt einen richtigen Gourmet-Twist.
Streusel gleichmäßig verteilen: Leg sie locker obendrauf, nicht andrücken – dann bleiben sie schön knusprig!
Pudding vor dem Backen kurz abkühlen lassen: Dann bleibt der Teig fluffig und geht beim Backen besser hoch.
Lauwarm servieren: Der absolute Genussmoment – der Vanillepudding schmilzt auf der Zunge und die Streusel sind noch warm!

Kreative Variationen & Zutaten-Tauschs für Streuselkuchen vom Blech

Obst-Fans: Gib frische Äpfel, Beeren oder Rhabarber direkt auf den Teig unter die Puddingschicht (so wird’s zum fruchtigen Streuselkuchen!)
Nussig: Streue gehackte Mandeln oder Haselnüsse in die Streusel – passt toll zu Vanille!
Schoko-Kick: Mische Schokotropfen unter den Pudding für einen Vanille-Schoko-Streuselkuchen.
Laktosefrei/vegan: Verwende Pflanzenmilch und vegane Margarine, klappt super für einen laktosefreien Streuselkuchen. Eier können mit Apfelmus ersetzt werden.
Weniger Zucker: Die Hälfte des Zuckers reicht oft aus – so wird der Kuchen angenehm süß, aber nicht zu mächtig.

So servierst und lagerst du deinen Vanillepudding-Streuselkuchen vom Blech am besten

Ich liebe es, meinen Streuselkuchen frisch gebacken und noch leicht warm aus dem Ofen zu servieren. Ein Klecks Schlagsahne dazu – traumhaft!

Für zum Kaffee oder Brunch auf einer hübschen Servierplatte anrichten und mit etwas Puderzucker bestäuben (Augen und Gaumen freuen sich!).

Resteverwertung:

Im Kühlschrank bleibt dein Streuselkuchen 2–3 Tage frisch – einfach abgedeckt oder in einer Kuchenbox lagern.
Kurz vor dem Essen bei 100 Grad im Ofen aufwärmen, dann schmeckt er fast wie frisch!
Übrige Stücke lassen sich auch einfrieren. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur stehen lassen.

FAQs: Deine Fragen zu Vanillepudding-Streuselkuchen vom Blech – ganz entspannt beantwortet

Kann ich den Vanillepudding-Streuselkuchen auch einen Tag vorher backen?
Absolut! Durch die Zeit im Kühlschrank zieht der Kuchen sogar richtig schön durch und lässt sich super schneiden.

Warum wird mein Streuselkuchen manchmal zu trocken?
Achte auf die Backzeit – jeder Ofen ist ein bisschen anders. Nach 30 Minuten einfach mal die Farbe der Streusel prüfen. Außerdem hilft’s, nicht zu viel Streusel und Teig zu verwenden, damit der Vanillepudding das Ganze schön saftig hält.

Kann ich den Kuchen glutenfrei backen?
Na klar! Einfach glutenfreies Mehl für Teig und Streusel nehmen, der Rest bleibt gleich.

Was passt am besten dazu?
Ein Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis macht aus dem klassischen Vanillepudding-Streuselkuchen ein echtes Highlight – vor allem im Sommer!

Wie mache ich extra grosse Streusel?
Nicht zu lange kneten – locker mit den Fingerspitzen arbeiten und größere Stücke einfach bewusst formen!

Ich hoffe, dir läuft jetzt genauso das Wasser im Mund zusammen wie mir! Probier diesen Vanillepudding-Streuselkuchen vom Blech unbedingt mal aus – ob für die Familie, Freunde oder einfach für dich selbst. Kuchenglück zum Teilen oder Alleinegenießen – beides ist absolut erlaubt. Wenn du noch Fragen hast oder dein eigenes Lieblings-Topping teilen willst, schreib’s gerne in die Kommentare. Lass es dir schmecken! 🍰💛