Ultrasaftiger Zitronenkuchen mit Joghurt in 5 Minuten

Zutaten

100 ml Öl neutrale Sorte wie Sonnenblumenöl
120 g Naturjoghurt ca. 3,5% Fett
120 g Zitronensaft (frisch gepresst(
2 – 3 Eier
100 g Zucker
1 ELabgeriebene Zitronenschale
240 g Weizenmehl
3/4 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Zubereitung

1. So eeinfach geht es, als erstes den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Danach eine kleine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.

2. Als nachstes die Eier mit Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Dann das Öl mit Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz dazugeben.

Danach das Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren.

3. Jetzt den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 40-50 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen, stürzen und nach Belieben mit Zitronenguss verzieren (siehe Tipp).

Tipp: Für den Guss ca. 120g Puderzucker sieben und nach und nach mit etwa 2 Esslöffeln Zitronensaft glatt rühren, sodass sich eine dickflüssige Masse ergibt.

Ultrasaftiger Zitronenkuchen mit Joghurt in 5 Minuten

Guten Appetit