Ultrasaftiger Zitronenkuchen mit Joghurt

Einleitung

Der ultrasaftige Zitronenkuchen mit Joghurt ist ein einfacher und köstlicher Kuchen, der mit seinem frischen Zitronengeschmack überzeugt. Er ist perfekt für jeden Anlass, sei es zum Kaffee, als Dessert oder einfach zum Naschen. Dieser Kuchen bleibt lange saftig und hat eine feine, lockere Konsistenz.

Warum dieses Rezept machen

Dieser Zitronenkuchen ist eine wunderbare Möglichkeit, frisches Obst und Joghurt zu genießen. Der Joghurt macht den Kuchen besonders saftig, und die frische Zitrone bringt einen spritzigen Geschmack mit. Außerdem ist das Rezept schnell und einfach, sodass auch Anfänger gut damit zurechtkommen.

So macht man Ultrasaftigen Zitronenkuchen mit Joghurt

Zutaten:

3 mittelgroße Eier
120 Gramm Zucker
100 ml Öl (neutrale Sorte wie Sonnenblumenöl)
100 Gramm Naturjoghurt (ca. 3,5% Fett)
100 Gramm Zitronensaft (frisch gepresst)
1 Esslöffel abgeriebene Zitronenschale
250 Gramm Weizenmehl
3/4 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung:

Zuerst den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Jetzt die Eier mit Zucker einige Minuten schaumig schlagen. Danach das Öl, Joghurt, Zitronensaft, Zitronenschale und Salz dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und kurz unterrühren.
Nun den Teig in die vorbereitete Form füllen und ca. 45-50 Minuten backen. Abkühlen lassen, stürzen und nach Belieben mit Zitronenguss verzieren (siehe Tipp).

Unser Tipp: Für den Guss ca. 150g Puderzucker sieben und nach und nach mit etwa 2 Esslöffeln Zitronensaft glatt rühren, sodass sich eine dickflüssige Masse ergibt.

Guten Appetit!

Wie man Ultrasaftigen Zitronenkuchen mit Joghurt serviert

Serviere den Zitronenkuchen am besten frisch und noch leicht lauwarm. Du kannst ihn pur genießen oder mit dem vorbereiteten Zitronenguss darüber. Eine Tasse Kaffee oder Tee passt ebenfalls gut dazu.

Wie man Ultrasaftigen Zitronenkuchen mit Joghurt aufbewahrt

Du kannst den Kuchen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Er bleibt so für mehrere Tage frisch und saftig. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Achte darauf, ihn gut einzupacken, damit er keinen Frostgeschmack annimmt.

Tipps, um Ultrasaftigen Zitronenkuchen mit Joghurt zu machen

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, das macht den Teig gleichmäßiger.
Verwende frischen Zitronensaft und -schale für den besten Geschmack.
Du kannst den Kuchen auch mit einem Streusel-Topping machen, wenn du etwas Knuspriges möchtest.

Variationen

Du kannst diesen Kuchen auch mit anderen Früchten wie Orangen oder Limetten machen. Einfach den Zitronensaft und die Zitronenschale entsprechend ersetzen. Für einen besonderen Twist kannst du auch 50 Gramm Mohn hinzufügen.

FAQs

Kann ich diesen Kuchen glutenfrei machen? Ja, du kannst einfach glutenfreies Mehl verwenden, um den Kuchen glutenfrei zu machen.
Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen? Ja, du kannst den Joghurt auch durch saure Sahne oder Quark ersetzen.
Wie lange bleibt der Kuchen frisch? Der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch. Im Kühlschrank kann er bis zu zehn Tage halten.