Tzatziki, wie beim Griechen so lecker
Erinnerungen an sonnige Tage beim Griechen: Mein hausgemachtes Tzatziki, wie beim Griechen so lecker
Es gibt Rezepte, die bringen einen ganz unmittelbar zurück an den letzten Griechenland-Urlaub – oder an den kleinen Lieblingsgriechen um die Ecke. Für mich ist "Tzatziki, wie beim Griechen so lecker" genau so ein Rezept! Kaum mischt sich der Duft von Knoblauch und Olivenöl mit cremigem Joghurt in meiner Küche, höre ich in Gedanken schon das Klirren von Gläsern und das fröhliche Stimmengewirr auf der Terrasse. Ich erinnere mich an laue Sommerabende, das warme Licht der untergehenden Sonne und dieses eine Gericht, das auf keinem griechischen Tisch fehlen darf: Tzatziki.
Ob mit frischem Brot als leichte Vorspeise oder als Beilage auf dem Grillteller – dieses klassische griechische Tzatziki bringt nicht nur Urlaubsstimmung nach Hause, sondern überzeugt auch geschmacklich wie beim Lieblingsgriechen. Komm mit, ich verrate dir mein bestes Tzatziki-Rezept, samt aller Tricks, damit es schön authentisch und herrlich lecker wird!
Warum du dieses Tzatziki, wie beim Griechen so lecker, lieben wirst
- Echter Griechenland-Genuss: Das Rezept schmeckt wirklich wie beim Griechen um die Ecke – versprochen. Der Mix aus cremigem Joghurt, frischer Gurke und viel Knoblauch ist einfach unwiderstehlich!
- Kinderleicht & schnell gemacht: Du brauchst kein Profi sein! Mit ein paar Zutaten und ganz wenig Aufwand zauberst du das beste hausgemachte Tzatziki.
- Vielseitig: Ob zum Grillabend, beim gemütlichen Raclette oder einfach als Dip zu Gemüse – "Tzatziki, wie beim Griechen so lecker" passt immer.
- Erfrischend & leicht: Gerade an warmen Tagen liebe ich, wie frisch und leicht dieses Tzatziki daherkommt (und das satte Aroma ist trotzdem immer dabei!).
Zutaten für Tzatziki, wie beim Griechen so lecker
- 4 Zehen Knoblauch: Je frischer, desto aromatischer! Ich nehme gern frischen Knoblauch und presse ihn – so wird’s besonders intensiv.
- 3 EL Olivenöl: Am besten ein mildes, hochwertiges natives Olivenöl extra – es rundet das Tzatziki perfekt ab.
- 650 g Joghurt (10 % Fett): Griechischer Sahnejoghurt macht den Unterschied! Für echtes Tzatziki, wie beim Griechen, sollte der Joghurt richtig cremig und fettreich sein.
- 2 Salatgurken: Ich verwende möglichst feste Gurken, die wenig Kerne haben – sie sorgen für die perfekte Frische.
- 2 EL Essig: Klassisch ist Weißweinessig, aber ein milder Apfelessig funktioniert ebenfalls super.
- 1 TL Pfeffer & 1 TL Salz: Einfach abschmecken – und wenn du magst, ruhig noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer draufgeben.
Mein Tipp: Manchmal tausche ich einen Teil der Gurke gegen etwas geriebenen Zitronenabrieb aus – extra Frischekick!
Step-by-Step Guide: So gelingt Tzatziki, wie beim Griechen so lecker
- Gurke vorbereiten: Salatgurken grob raspeln und in ein Sieb legen (eventuell leicht salzen). So verliert sie überschüssige Flüssigkeit und das Tzatziki wird schön cremig, nicht wässrig!
- Knoblauch vorbereiten: Die Knoblauchzehen schälen und fein pressen oder hacken. Je feiner, desto besser verteilt sich das Aroma.
- Joghurt-Mischung anrühren: In einer großen Schüssel den cremigen Joghurt mit Olivenöl, Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut verrühren – am liebsten mit dem Schneebesen, dann wird’s extra fluffig.
- Gurken ausdrücken: Die geraspelte Gurke gründlich ausdrücken (entweder mit den Händen oder einem sauberen Tuch). Nur keine Scheu – je trockener, desto besser!
- Alles vermengen: Die abgetropfte Gurke unter die Joghurtmischung heben und nochmal abschmecken. Geschmackstest ist hier Pflicht!
- Durchziehen lassen: Das Tzatziki für mindestens eine Stunde, gern auch länger, im Kühlschrank ziehen lassen. So kann sich das Aroma voll entfalten.
- Kalt genießen: Vor dem Servieren eventuell noch mal mit Pfeffer (und Gürkchen als Deko?) toppen – und dann einfach genießen!
Meine Geheimtipps für perfektes Tzatziki, wie beim Griechen so lecker
- Joghurt nicht ersetzen: Für richtiges griechisches Tzatziki unbedingt Sahnejoghurt mit 10 % Fett verwenden – die Leichtigkeit von fettärmeren Joghurts geht leider auf Kosten des Geschmacks.
- Gurke gut entwässern: Klingt vielleicht nach Arbeit, aber wenn du die Gurken richtig ausdrückst, läuft später kein Wasser aus dem Dip. Das macht den Unterschied!
- Lassen Zeit: Je länger das Tzatziki zieht, desto harmonischer wird der Geschmack (Tzatziki im Kühlschrank mindestens eine Stunde ziehen lassen!).
- Noch cremiger? Ein Spritzer Zitronensaft oder ein bisschen frischer Dill sorgt für eine tolle Frische – probier’s aus!
Kreative Variationen und Zutaten-Tausch für Tzatziki, wie beim Griechen so lecker
- Leicht & vegan: Verwende cremigen Soja- oder Kokosjoghurt – und schon hast du veganes Tzatziki!
- Mit Kräutern: Frischer Dill oder Minze passen hervorragend dazu (vor allem zu Sommersalaten oder Fischgerichten).
- Weniger Knoblauch: Wenn du’s lieber milder magst, einfach weniger Knoblauch nehmen – oder durch Frühlingszwiebeln ersetzen.
- Würzige Extras: Ein Spritzer Zitrone, ein Hauch Kreuzkümmel oder etwas geriebene Zitronenschale geben dem Klassiker eine ganz neue Note.
So servierst und lagerst du Tzatziki, wie beim Griechen so lecker
- Perfekt als Dip: Am liebsten esse ich Tzatziki zu frisch gebackenem Fladenbrot (Pita), zu gebratenem Fleisch, oder als Dip zu Rohkost.
- Resteverwertung: Im Kühlschrank hält sich Tzatziki in einem luftdichten Behälter gut 2-3 Tage frisch.
- Zum Vorbereiten: Du kannst Tzatziki prima ein paar Stunden (oder einen Tag) vorher zubereiten – die Aromen werden dabei sogar noch runder!
- Nicht einfrieren: Durch das viele Wasser von Joghurt und Gurke wird Tzatziki beim Auftauen leider eher matschig – lieber frisch genießen!
FAQs: Alles rund um Tzatziki, wie beim Griechen so lecker
Kann ich das Tzatziki auch einen Tag vorher vorbereiten?
– Ja, das ist sogar ideal! Der Geschmack entwickelt sich über Nacht im Kühlschrank noch besser.
Was mache ich, wenn mein Tzatziki zu flüssig ist?
– Wahrscheinlich war die Gurke nicht gut genug ausgedrückt. Nächstes Mal kräftiger drücken oder ein Sieb mit Tuch benutzen.
Welche Joghurtsorte eignet sich am besten für Tzatziki, wie beim Griechen so lecker?
– Griechischer Joghurt mit 10 % Fett bringt die beste Cremigkeit und das klassische Aroma.
Wie viel Knoblauch ist „zu viel“?
– Das ist wirklich Geschmackssache! Ich liebe mein Tzatziki typisch griechisch mit ordentlich Knoblauch, aber du kannst selbst dosieren.
Kann ich noch andere Zutaten hinzufügen?
– Na klar! Schau mal unter „Varianten“, ich gebe immer wieder mal Kräuter, Zitrone oder Dill dazu.
Ich hoffe, mein Rezept für Tzatziki, wie beim Griechen so lecker bringt dir ein Stück Griechenland direkt auf den Teller. Verrate mir gern in den Kommentaren, wie du dein Tzatziki am liebsten genießt oder ob du noch weitere kreative Ideen hast!
Kali orexi – guten Appetit!
Tzatziki
Zutaten
Hauptzutaten
- 4 Zehen Knoblauch Je frischer, desto aromatischer.
- 3 EL Olivenöl Mildes, hochwertiges natives Olivenöl extra.
- 650 g Joghurt (10 % Fett) Griechischer Sahnejoghurt für cremigen Geschmack.
- 2 Salatgurken Fest, mit wenig Kernen für beste Frische.
- 2 EL Essig Weißweinessig oder milder Apfelessig.
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Salz
Anleitungen
Zubereitung
- Die Salatgurken grob raspeln und in ein Sieb legen. Eventuell leicht salzen, damit sie überschüssige Flüssigkeit verlieren.
- Die Knoblauchzehen schälen und fein pressen oder hacken.
- In einer großen Schüssel den Joghurt mit Olivenöl, Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut verrühren.
- Die geraspelte Gurke gründlich ausdrücken, damit sie so trocken wie möglich ist.
- Die abgetropfte Gurke unter die Joghurtmischung heben und nach Belieben nochmals abschmecken.
- Das Tzatziki für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich das Aroma entfaltet.
- Vor dem Servieren eventuell mit Pfeffer und Gürkchen als Deko toppen.
