Tränchenkuchen mit Äpfeln und Vanillepudding

Zutaten

Für den Teig:
300 gMehl
100 gPuderzucker
100 gweiche Butter oder Margarine
1Ei
1 Pck.Backpulver

Für die Apfelfüllung:
1 kgÄpfel, gerieben

Für den Vanillepudding:
750 mlMilch
2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
3 ELZucker

Für den Eischnee:
3Eiweiß
100 gPuderzucker

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Zubereitung

Die Zutaten zu einem Teig verkneten. Der Teig ist dem Mürbeteig ähnlich. Den Teig ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Äpfel reiben und auf den Teig geben. Den Kuchen in den auf 170 °C vorgeheizten Backofen schieben.
Nach 20 Minuten aus dem Ofen nehmen und mit gekochtem Pudding überziehen. Darauf den Eischnee aus Eiweiß und Zucker verteilen.
Bei 200 °C noch 10 Minuten backen.