Tränenkuchen – ich bin verliebt, er ist so lecker
Tränenkuchen ist ein himmlisches Dessert, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine einzigartige Optik besticht. Der Kuchen besteht aus einem saftigen Boden, einer cremigen Quarkschicht und einer luftigen Baiserhaube. Während des Abkühlens bilden sich kleine Tröpfchen auf der Baiseroberfläche, die dem Kuchen seinen Namen geben. In diesem Artikel teilen wir ein Rezept für Tränenkuchen, das so lecker ist, dass man sich sofort verliebt. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Kuchen verzaubern!
Der Zauber des Tränenkuchens
Warum Tränenkuchen?
Tränenkuchen ist die perfekte Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen. Der knusprige Boden, die cremige Quarkfüllung und die süße Baiserhaube machen diesen Kuchen zu einem echten Highlight. Die kleinen Tränen, die sich auf dem Baiser bilden, sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern machen den Kuchen auch besonders.
Vielseitigkeit und Genuss
Dieser Kuchen ist ideal für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst und seine Lieben zu verwöhnen. Sie können den Kuchen nach Belieben variieren, indem Sie verschiedene Früchte zur Quarkschicht hinzufügen oder den Baiser mit Vanille oder Zimt aromatisieren.
Zubereitung: Schritt für Schritt
Das Rezept für Tränenkuchen ist einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Lassen Sie uns loslegen!
Tränenkuchen – ich bin verliebt, er ist so lecker
Zutaten
Für den Boden:
- 200 g Mehl
- 100 g Butter kalt und in Stücke geschnitten
- 50 g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Quarkfüllung:
- 500 g Quark
- 200 g Zucker
- 3 Eier getrennt
- 100 ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 TL Zitronenschale
Für die Baiserhaube:
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker
Anleitungen
- Boden vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Die kalte Butter hinzufügen und mit den Händen oder einem Teigmischer zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Das Eigelb hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
- Teig ausrollen: Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die vorbereitete Springform legen. Den Teig am Boden und an den Rändern andrücken.
- Quarkfüllung vorbereiten: In einer großen Schüssel den Quark mit Zucker, Eigelben, Milch, Vanillepuddingpulver und Zitronenschale gut verrühren. Die Quarkfüllung auf den Teigboden geben und glatt streichen.
- Backen: Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis die Quarkfüllung fest ist.
- Baiserhaube vorbereiten: Während der Kuchen backt, das Eiweiß in einer sauberen Schüssel steif schlagen. Den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.
- Baiser auftragen und backen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Baiserhaube gleichmäßig auf der heißen Quarkfüllung verteilen. Den Kuchen zurück in den Ofen stellen und weitere 10-15 Minuten backen, bis das Baiser leicht gebräunt ist.
- Tränen bilden lassen: Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Während des Abkühlens bilden sich die charakteristischen Tränen auf der Baiserhaube.
Nährwerte pro Stück
- Kalorien: ca. 350 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 45 g
Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Backzeit: 60 Minuten
- Abkühlzeit: 1 Stunde
- Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 30 Minuten
