Tränenkuchen

Einführung

Tränenkuchen ist ein beliebter deutscher Kuchen, der leicht und cremig ist. Sein Name bedeutet „Tränenkuchen“, und das kommt von der besonderen Oberfläche, die beim Backen entsteht. Dieser Kuchen ist perfekt für Geburtstagsfeiern, Kaffeekränzchen oder einfach zum Genießen mit der Familie.

Warum dieses Rezept machen?

Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und benötigt keine besonderen Fähigkeiten. Die Kombination aus Quark und Sahne macht ihn schön fluffig und saftig. Außerdem ist es ein Rezept, das alle lieben werden. Wenn du einen Kuchen suchst, der gut schmeckt und gut aussieht, dann ist der Tränenkuchen genau das Richtige für dich!

Wie man Tränenkuchen macht

Zutaten

Für den Teig:

200 g Mehl
100 g Zucker
70 g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver

Für den Belag:

500 g Quark
150 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
1 Pck Vanillepuddingpulver
1 Ei
2 Eigelb
250 ml Sahne
250 ml Milch
150 ml Öl

Für den Guß:

2 Eiweiß
6 EL Puderzucker

Zubereitungsschritte

Aus den Teigzutaten einen Knetteig herstellen.
Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten.
Den Teig ausrollen, in die Springform geben und den Teig entlang der Form hoch drücken.
Den Backofen auf 175°C vorheizen.
Den Quark kurz cremig rühren. Dann alle anderen Zutaten für den Belag nach und nach zugeben und gut verrühren.
Die sehr flüssige Masse in die Springform geben und den Kuchen für 70 Minuten backen.
In der Zwischenzeit das Eiweiß mit dem Puderzucker steif schlagen.
Nach den 70 Minuten den Kuchen aus dem Ofen holen und den Eischnee ca. 1 cm dick auf den Belag streichen.
Nochmals bei gleicher Hitze 10 Minuten backen.
Den Kuchen heraus holen, etwas auskühlen lassen und die Springform vorsichtig lösen.
Wenn alles geklappt hat, sollten sich beim Abkühlen auf dem Eiweißguß die Tränen bilden. Er schmeckt aber auch ohne Tränen sehr gut.

Wie man Tränenkuchen serviert

Serviere den Tränenkuchen gut gekühlt. Er schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank war. Du kannst ihn einfach so servieren oder mit frischen Früchten garnieren.

Wie man Tränenkuchen aufbewahrt

Den restlichen Kuchen kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort für 3 bis 4 Tage frisch. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch eingefrieren.

Tipps für die Zubereitung von Tränenkuchen

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit dem Backen beginnst.
Achte darauf, dass du den Eischnee gut steif schlägst, damit die „Tränen“ gut aussehen.
Wenn du den Kuchen schneidest, achte darauf, mit einem scharfen Messer zu schneiden, um den Eischnee nicht zu zerdrücken.

Variationen

Du kannst den Tränenkuchen auch mit Früchten verfeinern. Zum Beispiel kannst du Himbeeren oder Erdbeeren in die Quarkmasse geben, um ihm eine fruchtige Note zu verleihen.

FAQs

1. Kann ich andere Quarksorten verwenden?
Ja, du kannst auch andere Quarksorten verwenden, aber der Geschmack könnte sich leicht ändern.

2. Muss ich den Kuchen nach dem Backen kühlen?
Ja, es ist besser, den Kuchen im Kühlschrank zu kühlen, damit er fest wird und die Aromen sich gut vermischen.

3. Wie lange dauert es, diesen Kuchen zu machen?
Insgesamt dauert es etwa 1,5 Stunden, bevor der Kuchen gebacken und abgekühlt ist, plus die Kühlzeit.

Ich hoffe, du probierst dieses leckere Rezept aus und hast viel Freude beim Backen!