Tortellini in cremiger Schinken-Sahne-Sauce

4 portionen
Zutaten für:

500 g Tortellini
3 Esslöffel Olivenöl
200 g Rindfleisch knusprig
2 Eier
200 ml Sahne
50 g Parmesan
Salz, Pfeffer

Zubereitung :

1. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Rindfleisch knusprig in kleine Würfel schneiden, in die Pfanne geben und scharf anbraten.

2. Eier mit einem Schneebesen leicht aufschlagen, Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Tortellini nach Packungsanleitung zubereiten.

3. Tortellini abgießen und zusammen mit Ei-Sahne-Mischung in die Pfanne geben. Bei starker Hitze und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten mitbraten.

4. Parmesan reiben und über die Tortellini geben.